破案嘞 | 食品添加剂会降低你的运动意愿

原标题：破案嘞 | 食品添加剂会降低你的运动意愿

现代饮食中普遍存在的食品添加剂（无机磷酸盐）与缺乏运动之间存在着密切联系。

磷酸盐是存在于肉类、碳酸饮料和加工食品中的常见食品添加剂，目的是使食品长期保持新鲜并增强口感。25% 的美国成年人摄入的磷酸盐超过了推荐量的3~4倍。

美国德克萨斯大学西南医学中心的研究人员给两组健康小鼠喂食相似的食物，但其中一组被额外添加磷酸盐，摄入量相当于美国成年人的摄入量。在实验中，12 周的高磷酸盐饮食与摄氧量减少和自发活动时间较少，以及心脏健康水平较差相关，并且它们的脂肪酸代谢能力受损。

此外，这些小鼠中有超过 5000 个有助于脂肪酸处理和细胞代谢的基因被改变。随后，研究人员选取了 1603 名健康人，他们要穿戴 7 天的健身追踪器，以便研究人员能监测他们的运动情况。

分析结果显示，血液中磷酸盐水平较高与“更久坐的生活方式”和“在中高强度体育运动上花更少的时间”之间存在着相关性。

这项研究建议食品行业将磷酸盐含量添加到标签上，这样人们才能知道食物中包含多少磷酸盐。减少对磷酸盐的摄入有望增加体育活动量。

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