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普通会员天那么冷，就该吃顿鲜香麻辣的火锅压压惊，可在满足食欲饱餐之后大概就会对自己的体重深感抱歉了！怕长胖又拒绝不了美食这大概是每个吃货的困扰。
如果告诉你，一顿火锅等于10碗米饭。你怕了吗？
研究发现，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874大卡，再吃约215大卡的速冻丸子，热量立刻能破千。再加一大勺芝麻酱或沙茶酱，喝两碗汤，一杯甜饮料，再来点饭后甜点
吃一顿火锅的热量至少1700大卡。
1700千卡多少？很多人可能没有概念。
一碗米饭大约是174千卡，也就是：一顿火锅=10碗米饭。如果你胃口再好一点，麻辣火锅吃到饱，一餐可吃下高达3900大卡！（相当于约20碗米饭）。一周吃一次，一个冬天胖10斤完全不成问题。
今天厨娘就为大家介绍一些，冬天怎样吃火锅更健康的攻略。希望在这个火锅季，大家能够更健康更营养地吃火锅，饱了口福又不发胖~
①：锅底篇
这两年川系辣锅底被大家广为接受，锅底多牛油、红油，辣椒等。麻辣鲜香的同时，伴随大量的脂肪及热量的摄入，妥妥的一颗热量炸弹，
相比之下，清汤锅和海鲜锅，热量就低得多也更容易吃出食材的原味。
②：蘸料篇
香油蒜泥打底的油碟，芝麻酱腐乳韭花配调的麻酱碟，虽然看起来是小小份，但却是吃火锅中比较容易踩雷的地方，虽然好吃但热量真的好高啊！
海鲜酱油或蚝油搭配小葱，热量相对较低，也较容易吃出肉的鲜味。但无论怎么搭配，最主要的其实是不要蘸的太多，蘸一些调味就行了。
毕竟你是在吃有各种食材的火锅，不是在吃蘸料。
③：肉类篇
针对不同健身目的，可选牛肉部位：
减脂：嫩牛、匙柄
增肌：三花趾、脖仁
口感：肥牛
选择肉类时，若白色油脂和红色肉一样多那就要小心了。
脂质较多的肉类能令汤汁更浓，可热量也很高。
比如一小片五花肉就有30大卡！建议大家以瘦肉和低脂肪的海鲜为主搭配着吃会更健康。
此外，鱼饺、虾饺等各类丸子均含有大量的油脂、盐分和淀粉，热量高，还没什么营养，若你想减脂，丸类制品还是少吃为妙。
④：蔬菜篇
荤素搭配着吃，这样不仅能吃的更营养全面，也能中和涮肉的油腻。
对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、绿叶生菜、油菜等
但如果吃的是红油锅，叶类蔬菜特别容易吸油分，吃的时候可以在清水里涮一下。
也可以选择根茎类或海菜类食物，莲藕、胡萝卜、海带、冬瓜、萝卜等。因为块状的不会过多夹带锅中的油，富含膳食纤维还能帮助清肠胃。
多吃豆腐，可不是油豆腐。
别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心，豆腐经过油炸后，减少水分的同时，又吸收了油脂。热量翻了好几倍，一块炸豆腐可以接近100大卡！
⑤：顺序篇
先薯类和蔬菜，再肉类，最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先垫垫肚子再吃肉。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。
心急吃不了热豆腐，吃火锅的时候不要从锅里捞出来立马就吃，多控一控，将汤水尽量沥干，放入小盘里等到不烫嘴的时候再吃。
我们的消化道是非常怕烫的，过高的温度会伤害到口腔和食道黏膜。高温再加上麻辣的刺激，这就是为什么有些人在吃完火锅之后，就引发了炎症、溃疡。
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