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MuscleFitness肌肉与健身
— MUSCLE＆FITNESS杂志
导语
健身的人经常会吃水煮西蓝花，可是这种吃法却被BBC报道说不健康，到底是为什么呢？
前段时间
BBC新出了一个纪录片
名字叫做
健康饮食的真相
其中关于西蓝花的吃法让我们颇为震惊
主持人采用了四种方法烹饪西蓝花
煮、炒、蒸、微波炉
结果表明
蒸西蓝花是最健康的烹饪方法
因为蒸并不会让西蓝花直接接触到水
所以能非常完好的保留它的维生素C
这种营养成分是最怕热水的
用微波炉也是一个不错的选择
因为用微波炉加热食物熟的快
而且只需放很少的一点水就可以
时间越短破坏的营养元素就越少
除此之外
炒西蓝花也是一种好方法
因为炒的时间不长
所以并不会破坏它的营养元素
呵呵
所以水煮西蓝花才是最不健康的方法
因为热水会完全破坏掉维生素C
那么你吃掉的就只是一颗菜而已
没有任何营养
总结一下就是
除了水煮
蒸、炒、微波炉都是很好的烹饪方法
下次就不要再用水煮西蓝花喽
到底为什健身餐里都要加入西蓝花呢？
因为它的好处实在是太多啦！
1
营养丰富 蔬菜之王
西兰花营养丰富，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
它富含多种人体生长所需的营养素，维生素C的含量更是超过了西红柿和辣椒，被认为是天然的抗癌蔬菜！
2
护肝排毒 增强免疫力
西兰花中含有丰富的维生素C，可提高肝脏的解毒能力，对于人体的免疫机能的提高有相当明显的作用，同时还能增强人的体质，促进人的生长发育。
3
保护心脏
研究发现，吃西兰花可以促进一种化学物质——硫氧还蛋白的产生，从而保护我们的心脏细胞免受损伤。
4
提升“核动力”
西兰花中叶酸含量丰富，经研究发现，男性补充叶酸可以增加精液的产生，并能提高精子质量；女性补充叶酸可以预防宝宝出现畸形的可能性。
5
快速恢复
研究表明，维生素C可以帮助我们在大运动的训练之后，从僵硬的肌肉中快速恢复过来。并且，单吃西兰花就可以满足你每日的蔬果摄入量要求。
6
预防癌症
西兰花含有抗氧化、防癌症的微量元素，经常食用会有预防癌症的功效。国外一项关于癌症综合治疗的研究发现，男性每周吃3份及以上的西兰花，可以减少41%患前列腺癌的风险。并且，西兰花还含有一种能杀死乳腺癌干细胞的物质，能减少乳腺癌的发病几率。
7
抗衰老
西兰花中有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，可以预防皮肤的干燥，还能够保持皮肤的弹性，提高皮肤的抗衰老能力。并且，其丰富的维生素K含量，可以维护血管韧性，不易破裂。
8
对抗老年痴呆
研究发现，西兰花提取物萝卜硫素可以激活人体自身的保护机制，抗击自由基，保护脑细胞，进而降低患老年痴呆的风险。
9
多吃不胖 还能减肥
西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，而且富含纤维素，因此食用西兰花既能增强饱腹感，又不会让体内囤积过多的脂肪，对于减肥的人士来说，是很好的选择。
10
控制暴饮暴食
西兰花是蛋白质含量较多的蔬菜之一，西兰花的蛋白质含量与等量的大米和玉米相同，但同样是作为碳水，西兰花的热量只有它们的一半不到！
还愣着干什么？快吃我啊！
来自一颗有营养的西蓝花的咆哮……
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