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普通会员大家多少都听过一个段子吧~
奶是健康的，茶是养生的，
所以奶茶是健康又养生的~
然而，事实却是相左的，这其中的关键就是——
糖！
日前，《英国医学杂志》发布了一篇关于含糖饮料与癌症关联的前瞻性研究，10万多的参与者，10年的跟踪访问和关联调查，他们发现了什么呢？
1. 含糖饮料的平均每日消费量在男性中高于女性（分别为 90.3 mL和 74.6 mL）。
2. 每天多摄入 100 毫升含糖饮料，总体癌症风险增加 18％，乳腺癌风险增加 22％。
3. 100% 果汁也会升高罹癌风险。
也就是说，糖，在给我们的饮食中带来愉悦感的同时，也暗藏着 杀机。
野兽生活已经科普很多次糖的危害了，但是之前没有从肠道菌群的角度切入，所以今天邀请肠道专栏作家储雪，跟大家分享糖对 肠道菌群 的影响。
01
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先来认识关于“糖”的小知识
根据结构，糖又大致可以分成 单糖、双糖、寡糖 及 多糖 4 种。
单糖，就是不能被水解的简单碳水化合物，包括葡萄糖和果糖；
双糖，是由 2 个单糖组成的糖，比如我们平时常见的白砂糖；
寡糖，是由 3-9 个单糖组成的糖，常见的有低聚果糖、低聚木糖；
多糖，由超过 10 个单糖组成，包含淀粉、纤维等。
在前面几期肠道专栏中，已经跟大家科普过寡糖（低聚果糖、低聚木糖等）对身体的益处，所以今天就着重分析 单糖、双糖 和 多糖 对肠道的影响。
02
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单糖
单糖出现在日常饮食的方方面面，我们吃到水果中的甜味，主要就是由属于单糖的 果糖 带来。
传统理论认为，单糖是乳酸菌等肠道菌群的重要碳源物质（主要提供产物中的碳元素），并不能够达到肠道菌群最多的 结肠 部位，因为它在 小肠 中就应该被吸收完全。
然而，最新研究表明 ——
单糖，不但能到达结肠，甚至会捣乱肠道菌群的正常代谢。
耶鲁大学 科研人员去年发表的一项研究证实，单糖在小肠中，利用细胞粘膜聚糖的扩张，摆脱被小肠吸收的命运，从而到达结肠，甚至在结肠中的代谢产物，还能够进入血液循环。
侥幸脱逃的单糖分子没有因此罢休，它还在肠道中抑制了 ROC 蛋白的表达。
ROC 蛋白是什么呢？
如果你是热衷于 身材 的朋友，ROC 蛋白的表达对你来说是至关重要。ROC 蛋白可以调控多糖，促进多形拟杆菌在肠道中的定植。
多形拟杆菌是肠道共生菌，可以在肠道中分解多糖，为肠道有益菌群提供食物，甚至可以促进 易瘦体质 的养成。
也就是说，单糖摄入过多，会造成多形拟杆菌定植较少，肠道有益菌群缺乏足够的食物，战斗力减弱，然后你就变得越来越胖。
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双糖
单糖会让你发胖，那么双糖呢？
双糖，就是两个单糖结合而成的糖，比如：
麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖
乳糖=葡萄糖+半乳糖
蔗糖（白砂糖的重要组成成分）=葡萄糖+果糖
当双糖进入人体消化道后，会被对应的酶分解成相应的单糖分子，对肠道菌群的影响与单糖基本一致。
以蔗糖为例，研究人员连续喂食小鼠蔗糖 5 周后，对比了蔗糖对肠道菌群及其产物的影响：
Control:未添加碳水化合物；
Sucrose:蔗糖
图左黑、灰、白：大肠杆菌、肠球菌和乳酸菌；
图右黑白灰依次是：乙酸盐、丙酸盐和丁酸盐；
整体上看，摄入蔗糖之后，小鼠粪便菌群中的 总菌落数减少，大肠杆菌和乳酸菌都有不用程度的减少；
而短链脂肪酸，作为 预防肥胖、提升肠道免疫力 的重要物质，也相应减少。
值得注意的是 ⚠️实验中碳水化合物的摄入量 并没有过量，甚至实验动物只摄入了 79% 的食物，就已经造成了这样的结果。
也就是说，双糖的摄入，会降低肠道菌群的丰度，对菌群组成、肠道健康都有一定的负面影响。
奶茶中的甜味来源，多半来自物美价廉的果葡糖浆，含有 55% 的果糖和 45% 的葡萄糖，每喝下一杯奶茶，肠道菌群就少了一些，最终导致肥胖。
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多糖
讲完了单糖、双糖，现在来讲讲 多糖对肠道菌群的影响。
多糖又可以分成 ① 淀粉 及 ② 非淀粉类多糖，关于淀粉对于肠道菌群的影响，目前几乎没有相关人体实验。
而在动物实验中发现，当淀粉 越难被消化吸收 时（直链淀粉/支链淀粉比值越高），动物肠道中有益菌增加，有害菌减少。
至于非淀粉类多糖，则对肠道健康有明显好处！
比较常见的非淀粉类多糖包括 纤维素、CMC（羧甲基纤维素钠）、β-葡聚糖 等。作为近年来的研究热点，非淀粉类多糖被认为具有抗氧化、降血糖、抗癌等功能特性。
下面这个研究证实，摄入非淀粉类多糖后，肠道菌群变得更丰富，短链脂肪酸含量明显升高，这都显示非淀粉类多糖对肠道有诸多好处。
所以，想要让肠道更健康，推荐多吃非淀粉类多糖哦！
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结语
对于很多人来说，糖是甜蜜，是愉悦；但是对我们的身体来说，糖是苦恼，是麻烦。
总结来看，消化越慢的碳水，对肠道菌群具有更温和的作用，甚至部分不可吸收的碳水，对肠道能起到有益的作用，这与野兽生活所推行的低碳水理念不谋而合。
如果你身边有 爱吃糖 的朋友，不妨把这篇文章 分享 给他们，让他们少吃点糖，远离糖的危害。
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