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普通会员有小伙伴留言想看酸奶和乳酸菌的区别
酸奶产品大排雷
你确定你喝的真的是酸奶吗？
超市里酸奶产品琳琅满目
发酵乳、风味发酵乳、风味酸乳、风味酸牛奶
有的包装上还标着复原乳
或者含百分之多少的复原乳
宝宝表示真的分不清
（图源自网络）
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1、酸奶
如果一个酸奶的原料是100%的牛奶或奶粉的话
那它就是一个纯粹的酸奶
真正的酸奶配料表里必有的内容只有三到四种：
1、生牛乳
2、保加利亚乳杆菌
3、嗜热链球菌
4、乳酸乳球菌双乙酰亚种/乳双歧杆菌
如果添加了除这几种以外的成分
可以说它就不能算作是纯粹的酸奶
2、发酵乳
市面上常见的酸奶大部分都是发酵乳哦
风味发酵乳和酸奶不是同样的东西
发酵乳是一种酸性乳饮料
如果一个发酵乳的原料是100%牛奶或奶粉的话
它就是一个单纯的发酵乳
如果一个发酵乳牛奶或奶粉含量在80%以上
同时也添加了一定的食品添加剂（明胶、糖等）
或营养强化剂（铁、钙）、谷物、果蔬果肉等
一般称之为风味发酵乳
比如k妹喜欢喝大果粒酸奶
真的好喝
还有果粒可以嚼
但是它糖分爆表！
减肥是万万不建议吃的
《中国居民膳食指南》的提醒
成年人每天摄入添加糖不应超过50g
最好控制在25g以下
正常人这一杯酸奶进肚
今日糖份额用完……
减肥的宝宝一杯酸奶下肚
少侠请从头再来
再提一下安某希等常温酸奶
也标着“风味酸奶”
so
这种也是风味发酵乳
浓浓的，超好喝
巴氏杀菌热处理
厉害了
常温保质期6个月
而这个巴氏杀菌热处理
就是发酵后高温灭菌
把所有细菌杀灭
包括你想补充的益生菌
是一款没有益生菌的酸奶
当然追求口感的可以继续
确实很好喝
3、凝固型酸奶
代表产品——老酸奶
浓郁爽滑口感好
吃起来像布丁一样
以为“传统工艺”食品就靠得住了？
其实都是靠添加增稠剂才成型的
对于增加稠度和各种味道的添加剂
稍加一些无伤大雅
放的多了或者吃的多了
还是算了吧
4、复原乳
复原乳又称还原奶、再制奶
它其实是用浓缩乳(炼乳)或乳粉加适量的水后
重新做成与原乳中水、固体物比例相当的乳液
也就是复原乳都是用奶粉冲调“复原”而来的
包装上带“复原乳”字样的
它的原料必然是奶粉或一部分是奶粉
于是很多人diss复原乳
合着我喝的奶就是奶粉泡出来的？
其实这么说也没毛病
复原乳与鲜奶相比
营养上多少会有损失
但是从运输、保存方式和保质期上来说
它是有自己的优点的
即使维生素上会有所损失
营养上也足够满足人体所需了
所以关键还是要看其它成分
5、乳酸菌饮品
乳酸菌饮品是饮料
是饮料是饮料是饮料！
它们在口感上比较甜、比较稀
酸奶饮品、乳酸饮料、乳酸菌饮料…
如果疑似酸奶的包装上
有「饮品」、「饮料」字样
如酸奶饮品、乳酸饮料、乳酸菌饮料……
就可以判定它不是酸奶了！
比如AD某奶、养某多等
乳酸菌饮料中蛋白质和钙含量
最多只有普通酸奶的三分之一
糖分又特别高、
水多而奶少
基本等于在喝糖水
主要好处就是提供大量的活乳酸菌
所以必须全程冷藏保存
没冷藏的是什么鬼就不言而喻了
所以消费者一定要分清
什么希腊、炭烧、日式、内蒙古的
都是套路
要想知道自己喝的到底是什么
还是得看成分表
首推什么都不添加的纯粹酸奶（很贵）
其次是无糖、无添加剂的酸奶（不好喝）
然后是加糖、基本无添加剂的酸奶
最后是加糖、加添加剂的酸奶（我们常喝的）
乳酸菌饮料（不推荐）
k妹这里不是diss大家每天喝的酸奶
事实上除了很严格的减肥需要挑选酸奶
市面上酸奶的营养大部分是足够的
只不过含有糖分和添加剂罢了
需要凭需求购买
不论怎么说
风味发酵乳好喝啊！
当然减肥人士就算了
还有乳酸菌饮料
肠胃不好的喝了有助于消化
城市套路深
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