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普通会员
其实啊
自助餐节省成本的地方很多
不一定靠的是“省食材”
首先就是服务员和厨师
要比一般餐厅节省一大笔钱
在食材上
它们不是靠节省食材
是靠批量和选品
我们自己买三文鱼是真的很贵
但一家中等规模的自助餐厅
一个月消耗海鲜就要两三百斤
这样大量的进货
价格肯定要比零售低很多很多
PS：
①常见海鲜热量排名：
正在健身的你怎么选清楚了吗？
另外，相似口感的食材
在自助餐厅的加工下
一般人都吃不出什么差别
我们吃到的一般不会是坏的
但也同样绝对不会是好的
还有一招叫
贵菜难吃，便宜菜香
海鲜、牛肉、羊排...
每家餐厅都会让你排长队等
排回来就一点点
一点点又不是太好吃
有、不限量、但费时、不是很好吃
这样的印象会让自助餐
活得很好
PS：
在我们的印象中，牛体格强壮，肌肉紧实，又有高大西方人酷爱牛肉的刻板印象，因此认为牛肉更易于增肌。
但实际上，牛肉在营养成分上并无明显优势，而价格却不只高出一倍。
事实上，西方人喜食牛肉，一方面是土地价格低，他们畜牛很划算，而我们很早就驯服出家猪，所以养猪更划算；二是宗教中《圣经》旧约规定：反刍分蹄如牛、羊是可食的，而不反刍的动物如骆驼，兔子，猪是不可食的，所以他们就吃牛肉。
此外，对肌肉训练爱好者非常重要的肌酸（对肾脏无代谢压力，迄今为止研究最透彻最安全的健身补剂），在作为红肉代表的猪肉中的含量为平均5g/kg，也要高于牛肉平均4.5g/kg。
另：人体肌肉组织最大的肌酸承载量大约是 0.3 g/ kg（储备），加上每日消耗的，即70 kg成年男性最大肌酸承载量<25g，而我们一般认为当天超过20g并无太大意义。
我们对于猪肉“不健康”的刻板印象，完全是由于中华美食博大精深，嫌人家猪瘦肉太柴，才各种糖醋红烧。
最重要的是
所谓能“吃回本”的人真的很少
随着特色餐厅的涌现
早就吃惯了自助餐的年轻人
根本不在乎“能不能吃回来”
而是能不能吃更多种类、体验不同美食
因此很多自助餐厅也都把精力
放在开发菜色上
有些自助餐厅甚至能做到近百种菜品
你还没吃就觉得值了
最后呢
是MAX开自助餐的朋友
给大家的一些吃自助建议
客人少、销量差的店铺，食材的新鲜度就很难保障，哪个老板舍得把还没做的食材统统扔掉？不至于完全用不了的都会用上，但这个卫生范围就很难界定了。
（当然有些时候，我们吃完回去多上两次厕所，也不会把两者联系起来）
以前我们说少吃路边炸串怕是地沟油，对于中等规范的自助餐厅来说这个倒不必担心，在大豆油基本4块/斤的行情下，只能有微薄利润却担着巨大风险的地沟油已经没有存在的必要。
事实上，比起地沟油，我们更容易忽视的是“千滚油”，即反复用油。
炸鸡油箱里的渣滓很难清除干净，同时食用油的反复使用，还会产生一系列有害物质。
至于冰饮，是因为快餐店里的制冰机和冰淇淋机一样，清洗频率低，效果差，容易滋生细菌。
PS：
①健身人士不要拒绝脂肪：
●维生素A、D、E、K必须溶解于脂肪才能被人体吸收利用
●脂肪是制造固醇类激素的必需物质，雌雄激素也是如此
●脂肪摄取不足会使皮肤粗糙、脱屑、头发枯脆易脱落
●脂肪是唯一可以刺激苦胆活性的物质，否则会形成胆结石
②不建议吃的人群：
虾、蟹等海产品，以及部分深海鱼类（沙丁鱼、凤尾鱼等）嘌呤含量较高，而嘌呤是通过肾脏随尿排出体外的，食用过量容易造成痛风、肾结石等。因此尿酸水平高、肾结石或痛风性肾病人群要避免食用。
在少尿期、透析不充分及血钾、血磷生化指标异常等情况下，肾病人群需要限制钾、磷的摄入量，因此应该避免食用海鲜。
自助餐饮的海鲜清洗卫生往往很成问题，如果是小火锅的形式，那么将带壳的藏污纳垢的海鲜与其他食物一起煮食绝对不是明智之举。
不只是自助餐厅，近几年水果切盘外卖也很流行，很多年轻人觉得省的洗了就直接买，但实际上，这样的食物可能存在卫生问题，如果是榨汁那就更难说了，而且价格并不便宜。
MAX有两个开水果店的朋友都透露：
完整的新鲜水果，一般不会被优先切开去买，往往是磕破了甚至腐烂了局部的才会切开贩卖。
这里顺便说一下
很多人会认为水果坏了一点
只要切掉别的地方就都可以吃
的确，你吃了也不至于坏肚子
但从科学上讲
霉变的水果意味着里面已经有霉菌在繁殖。其中有些会引起我们肠道功能紊乱，甚至肾脏水肿。
当然了，如果你选择很高级的餐厅，客流量很大价格也高，而且一看就非常新鲜，那卫生保障就也搞很多。
坦白说：很多顾客去吃自助餐
确实拿的多吃的少
以一家中等规模的自助餐厅为例
每年顾客浪费的食物
造成的损失就在10万元左右
咱先不说是不是存心坑老板
浪费粮食也不是好习惯
罚款？你真罚多了这店也干不下去
所以MAX也提醒大伙
咱们吃自助餐为了是一个开心
浪费粮食就不好了呦~
所以说，绝大多数的自助餐厅
不会丧心病狂到真的
回收你吃剩的完整食物接着卖
当然我们也尽量要选口碑有保障的
大品牌餐厅
不说了
MAX这就和麦鸡再搓一顿
自助餐去啦！
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