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天将降大任于斯人也，必先......饿是不可能饿自己的，先来一顿寿喜锅再说！
有颜有实力的寿喜锅，一直高居治愈美食排行榜的第一位。软嫩的肥牛在沸腾的酱汁中慢慢变成奶白色，再裹上丝滑的蛋液，灵巧地捕获了每个吃货的味蕾。幸福，有时候就是这么简单！
不幸的是，长胖，也是这么简单......
希望能瞒着体重秤吃一顿寿喜锅，大概是每个减肥 girl 的终极梦想（之一）！
Keep君 宠粉可是出了名的......我这就帮大家把体重秤的眼睛蒙上！
算了，还是让 Keep 食验室的营养师大大们给大家研究一个吃不胖的寿喜锅菜谱吧。这份低脂寿喜锅，热量只有惊人的 495 kcal？！这样好吃又低热量的美食，是真实存在的吗？
下面就来进入我们「Keep 食验室」的第四期节目 —— 「500 大卡的寿喜锅」
低卡寿喜锅
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首先是减肥仙女们最关心的热量问题，毕竟咱们半条命都是火锅给的，戒火锅是万万不能的，那就只有在火锅的做法上下功夫了！
如果是一顿重油寿喜锅，轻轻松松就要摄入上千大卡，在跑步机上的几百个日夜都能和一锅油花儿同归于尽......而我们的自制低脂寿喜锅，锅底搭配了少量清酒和味淋，还凝结了昆布和木鱼花的鲜味，鲜甜可口无负担。
不仅如此！传统寿喜锅是用黄油煸香牛肉，而自制低脂寿喜锅只用了极少量的植物油，严格限制了脂肪摄入。蛋白质，立正站好；脂肪？出门左转不送！
食材上选用了黄金拍档「牛肉 + 豆腐」，补充了动植物双重优质蛋白，带来满满活力。还有优选的 5 种蔬菜，补充多种维生素和矿物质。
左手美食，右手控卡，两不误！?
具体做法如下。?
热量约 495 大卡，蛋白质约 26.6g
碳水约 37.1g，脂肪约 29.3g
食材
昆布，25g
木鱼花，适量
牛肉卷，100g
茼蒿，100g
豆腐，80g
娃娃菜，100g
胡萝卜，70g
香菇，70g
金针菇，30g
魔芋丝结，80g
植物油，4g
大葱葱白，适量
薄盐生抽，20ml
味淋，20ml
清酒，20ml
白糖，适量
食盐，适量
Step 1
先制作昆布汤底，取一条昆布（30cm*10cm，大约两手掌大小），剪成小条，用冷水浸泡 4 小时。
Step 2
在锅中加入一些水，中小火加热，等水快开的时候，把昆布捞出来。然后把昆布汤烧开，加入薄盐生抽、味淋和清酒，再放少许糖和盐调味。
Step 3
放入木鱼花，微微搅拌，然后把木鱼花滤掉，汤底就做好了。
Step 4
准备寿喜锅需要的食材，茼蒿、娃娃菜、金针菇洗净备用，豆腐切片，香菇切花刀，胡萝卜切成小圆片。
Step 5
把锅烧热，倒入少许植物油，把葱白煸香，堆在锅子的一角。然后放茼蒿和娃娃菜，接着放魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、豆腐，最后摆上牛肉卷。
Step 6
在锅中倒入做好的汤底，煮开后就可以享受美味的寿喜锅了。
「本期营养顾问」
兰晓芳
Keep 官方营养师
中国农业大学 食品加工与安全硕士
丁香医生 签约作者
这样的神仙食物真的可以
属于（懒惰的）我吗？
是的！动手吧！
作者：Keep君
文章图片来源：Keep
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