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普通会员许多小朋友都不太喜欢吃肥肉，姑姑家的小孙子也是这样。现在念小学，平时在家都依着他，做饭会专门把肥肉剔除掉，但是在学校就没人这样惯着他，因为不吃肥肉这件事，已经在班里撒泼好几次了，老师和家长都拿这头“小倔驴”没办法。不过小家伙每次来我家吃饭却能把一盘肥肉吃得干干净净，原因就在我妈做的那一盘回锅肉里。
小朋友不吃肥肉，可能是你做法没对，做回锅肉也是有技巧的，用妈妈的做法做出来的回锅肉，颜色漂亮味道飘香，不油不腻，不干不柴，非常的好吃，喜欢吃回锅肉的朋友千万不要错过哦！下面就把做法教给大家，一起来看看吧！
准备食材：五花肉
准备辅料：蒜苗、红辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐、油、姜片、酱油、糖
Step1 ：锅中烧水，加入适量姜片、花椒粒。五花肉洗净后冷水下锅。
Step2 ：五花肉煮至筷子能插入的状态即可。捞出用凉水冲去粘在五花肉上的浮沫，然后放在碗里晾凉。
Step3 ：将准备好的蒜苗和红椒洗净，蒜苗斜刀切成段，红椒切成小块。
Step4 ：切好配菜以后，回锅肉也差不多晾凉了，这时候我们将肉切成片，太厚会比较油腻，太薄炒过以后会变成很小一块，所以厚度要适中。
Step5 ：锅中烧油，油温烧热以后加入切好的五花肉，将肉中多余的油煸炒出来，看到肉片微微有些发卷的时候就差不多了。
Step6 ：肉片炒好以后拨到一边，在锅中加入适量的豆瓣酱，豆瓣酱炒香后，将五花肉和豆瓣酱混合在一起翻炒。
Step7 ：再次炒出香味以后，加入少量的酱油调色，少量的糖提鲜味。
Step8 ：翻炒均匀后加入切好的蒜苗和红椒翻炒均匀即可出锅！
Step9 ：成品展示！
就是这道菜，让不爱吃肥肉的小家伙一次能吃3碗饭，每个周末都吵着要来我家玩。你平时喜欢吃肥肉吗？试试这样做回锅肉，保准你胃口大开，妥妥的下饭菜，快学起来吧！
回锅肉的分享就到这里啦，想学习更多精彩的美食记得关注我哦，燃燃会每天给大家推送有趣的美食做法以及厨房小妙招，咱们下道美食再见吧~
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