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一提到蛋白质，大家总会想起一款名为“乳清蛋白”的蛋白粉，不了解它的人都十分恐惧它，说它能造成肾脏负担，说它含有大量激素，说它不健康等等。
而了解它的人都知道它不过是一款浓缩的蛋白质，类似于孩子吃的奶粉，换了个名字，仅此而已。
夸张一点的说，有位名为Matt Stonie的老外做了一个实验，一口气喝完5磅蛋白粉。这是一名健身者一个月的量，最后如何呢？
他暂时肚子鼓鼓的，其他并没有什么问题。这就像吃自助餐，一口气吃肉吃多了，可能消化不良，但不至于影响肾脏功能。
回归正常的饮食，我们每天应该如何摄入蛋白质呢？
蛋白质并不是只有蛋白粉，平时我们吃的鱼肉、鸡蛋、鸡胸肉都含有高蛋白，也就是平时的食物也能补充蛋白质，不一定非要从蛋白粉中补充。
不过蛋白粉的纯度比较高，吸收也会比较直接，因此增肌人群为了避免热量超标，会选择补充蛋白粉，给肌肉提供营养。
蛋白质的摄入不是越多越好，因为身体的吸收能力有限，吃多了也是当废物处理，所以建议每天摄入根据活动情况定：
① 轻活动量：体重0.4倍，也就是100斤吃40g，200斤吃80g
② 中活动量：体重0.7倍，也就是100斤吃70g，200斤吃1400g
③ 高活动量；体重1倍，也就是100斤吃100g，200斤吃200g
蛋白质吃多了，容易转化成脂肪吗？
蛋白质最终是能够转化成脂肪，但是它要先转化成葡萄糖，再转化成脂肪，要知道能量的传递最多也只有20%。
经过两次转化储存的脂肪是非常少的，而且蛋白质的热效应非常高，每吃下100大卡蛋白质需要消耗25大卡热量，就是传说中“不吃哪有力气减肥”。
蛋白粉能用开水冲吗？
有的人说蛋白粉不能用开水冲，会变质，这是个常识误区。不管你用什么方式喝下去，它都是蛋白质。就如鸡蛋清煮熟成为鸡蛋白、生牛肉需要煮熟、鱼肉蒸熟等等，都是一个变质的过程，但并不影响蛋白质本质。
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