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中国是恰饭思路错误的重灾区
先来看看因饮食结构问题引发的死亡率的世界形势图——
《柳叶刀》原文
而同在东亚的日本却有着最低的饮食结构造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。
2
最大杀手竟然不是糖和脂肪
因为饮食结构问题导致死亡的统计表，前三位分别是高盐、低杂粮和低水果饮食
3
中国的高死亡率主要是为什么
1.首先来看一下致死重灾区，钠超标——
2.水果不足要命——
3.杂粮量也没及格……
和水果一样，数据显示，咱们杂粮摄入量也低于及格线，第三条超过的是东南亚地区，日韩地区这次过了及格线。
同样，全球都没达到推荐最佳摄入量，离绿线远着呢。
看完上面三个，可能大家会有点奇怪，日韩也没和我们天差地别嘛怎么就是我们死亡率最高日本死亡率最低了呢？
有相当大的原因可能在下面这张图里……
这张图是每日摄入omega-3脂肪酸的统计，唯一一个飙进绿色区域还超过表格上限的那条红色条，就是日韩的数据。
在这方面，他们轻松的超过了澳大利亚、西欧和北美，更不要说离及格线还远得很的中国了……
而且其实在少吃加工肉类、少喝含糖饮料和少吃反式脂肪方面，日韩做得比中国要差一些，见下图——
从左到右四张表，分别统计的是红肉、加工肉类、含糖饮料、反式脂肪的平均每日摄入量，除了红肉中国数据较高外，其他三项中国都比日韩为主的高收入亚太地区数据低。
顺带一提，最后一个红色条是高收入北美地区，每项都比中国更高，但是他们的饮食结构造成的死亡率和疾病负担比中国少。
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那么应该怎么吃
知道原因了，对症纠错也不难。《柳叶刀》甚至在文章中直接附上了各种食物的推荐量，大家完全可以照着计划一下。
《柳叶刀》恰饭方法分析表，标亮部分是三大杀手的条目
首先，低钠！低钠！低钠！
我们饮食中的钠摄入，大部分来自食用盐。所以，少吃盐，有意识的避开过咸的食物，做饭少放盐，能大大降低钠盐摄入。
《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日摄入盐少于6g，柳叶刀表中要求更严格，认为最佳标准在3g左右。
根据《柳叶刀》的统计，中国居民每日摄入盐的平均量在8g以上，《中国居民膳食指南解读》中则提到，2012年的统计调查显示，中国居民每日摄入盐的平均量在10.5g……远远超过3g！
其次，多吃水果。
《柳叶刀》对水果的推荐量是每日250g左右，也就是说每天要吃半斤，大家加油吃。
再次，杂粮替代精米白面。
每天125g杂粮看着不多，但是全球各区域竟然都差得远这就很惊人了。对于中国人来说，将食物中的精米和白面替换为杂粮应该是可以接近这个目标的，而且精米白面在饮食健康方面评价就不高。
最后，不要对其他不健康因素放松警惕。
看到红肉、反式脂肪、含糖饮料在杀人榜上排行靠后，一些想要快乐的宅宅们是不是心思又活络起来了……
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