美国营养和饮食协会 | 2019年十大健康食品趋势

原标题：美国营养和饮食协会 | 2019年十大健康食品趋势

作为全世界最大的食物与营养相关机构，美国营养和饮食协会（Academy of Nutrition and Dietetics, AND）早在1917年就在美国俄亥俄州的克利夫兰创办。整个机构一开始是由一群于一战时期，希望能够帮助政府保存食物，改善公众健康与营养的一批前卫女性组成。它总结的2019年十大健康食品趋势，帮助你摄入更有营养的食物。

这类食物包括酸奶、泡菜、康普茶、淡啤酒和酸乳酒等，它们能给肠道中有益于健康的细菌提供食物。美国犹他大学的研究者发现，微生物群是肠道内的细菌群落，它对预防糖尿病、湿疹、癌症和抑郁症等健康隐患发挥了作用。

食物运输和处理过程中使用大量的不可再生资源。为了子孙后代的幸福安康，许多食品制造公司都把可持续发展作为终极目标。

比如，美国通用磨坊公司设定了一个目标，到2020年采用可持续的方式采购10种最重要的原料，这一目标目前实现了76%。它所有的棕榈油、99%的包装纤维、81%的甜菜、67%的干磨玉米均采用可持续的方式采购。

以在牧场饲养环境中的鸡所生下来的蛋为例，它不仅更环保，也比用其他方式生产的鸡蛋含有更多的维生素和矿物质。

适合于健身运动的蛋白质食品

它能帮助你更长时间地保持饱腹感，在一整天抵制吃零食的冲动，同时也为锻炼提供燃料。原味酸奶、胶原蛋白咖啡奶精和胶原蛋白汤是健身人群青睐的食品。

低FODMAP饮食

这种饮食用于治疗肠易激综合征（又称IBS），它是由澳大利亚莫纳什大学的研究人员创建的，旨在帮助控制与这种病症相关的胃肠道症状。研究人员发现IBS的症状是由一组特定的碳水化合物（称为FODMAP）引发的。

FODMAP是指易发酵的短链碳水化合物， 主要包括寡糖、双糖、单糖和多元醇。这些是在小肠中吸收不良的一组碳水化合物。它们最终在肠道中迅速发酵， 引起痛苦和尴尬的症状。低FODMAP饮食通过减少小肠液体分泌以及结肠气体产生等多种途径来改善IBS患者的不适症状。

更经典、更健康的全谷物零食全谷物食品不仅仅包括全麦制成的面包、意面和零食。扁豆、糙米和豌豆蛋白也是新型的全谷物零食的原料。

冷冻和其他快速烹饪的午餐和晚餐在市面上已经提供了很多年了。然而，直到现在，方便、几乎是即食的均衡早餐的品类还没有那么多。未来的即食健康早餐中将含有蛋清、豆腐、藜麦、无肉香肠和蔬菜。

含有更多植物成分的包装食品

这类食物的范围比以往任何时候都更广泛，如南瓜子油、海藻油、奇亚籽油和用黑巧克力涂层的鹰嘴豆等。

新型无乳糖乳制品

有特殊饮食需求的人不再发愁没有合适的食物可供选择，不含乳糖的乳制品就是他们的兴趣所在。

植物来源的乳制品

你现在的选择不仅仅是杏仁乳和豆浆。根据消费者的饮食偏好和需要，香蕉、核桃、榛子、燕麦和亚麻籽都可以制成乳制品的形式，而且它们只含有较少的过敏原，是易过敏人群的首选。

全谷物食品不仅仅包括全麦制成的面包、意面和零食。扁豆、糙米和豌豆蛋白也是新型的全谷物零食的原料。

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