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3款咖啡零食
前几天朋友圈有个段子，问一个健身的人在沙漠里，看到一瓶水之后做的第一件事是什么。
答案是，看配料表。
我也没能免俗，今年有一个特别火的冰淇淋，我想买几根尝尝，于是跑去他们的天猫店里要了一份配料表。
把配料表给大家看一下：稀奶油、水、牛奶、白糖、全脂奶粉、蛋黄、麦芽糖浆、脱脂奶粉、葡萄糖、乳化剂、增稠剂。
这样配料表做出来的一根78克的雪糕中，就含有16克脂肪。这是什么概念呢？大概半份肯德基鸡米花的脂肪含量是16克，一个炸鸡腿的脂肪含量也就在12-14克左右。
冰淇淋、雪糕、冰棍，
哪个热量最低？
冰淇凌、雪糕、冰棍，听起来是一样的东西，但其实这3者之间有很多大区别，除了制作工艺，对于健身党来说最重要的也是3者热量、脂肪含量都是有差别的。
由于咱们国家的规定，冰淇凌只有乳脂（必须是乳制品的脂肪，而不单纯是脂肪）含量达到要求，才可以叫自己冰淇凌，否则只能叫自己雪糕。
也就是说，冰淇淋中的乳制品比例最高，雪糕其次，而冰棍一半就是糖水。所以冰淇淋的乳脂和蛋白质含量最高，雪糕次之。冰棍和棒冰，就没有什么乳脂和蛋白质可言了。
那是不是冰淇凌的热量一定最高？也不一定，很多雪糕虽然乳脂含量不高，但由于添加了蛋黄、可可脂等等，会导致脂肪含量依然很高。
最重要的是，无论是哪一种，他们的添加糖含量都不会低。拿我们文章最开始的网红雪糕举例子，里面除了白糖、还有葡萄糖和麦芽糖浆。
所以雪糕也就是牛奶+糖？
之前我也是这么认为的，觉得吃雪糕最差也就是相当于吃加了糖的甜牛奶嘛，怎么也算是补充蛋白质了。
一半对，一半也不对。
无论是雪糕还是冰淇凌，基本原料都是乳制品（奶油/牛奶／奶粉）和糖。现代工厂为了平衡成本和口感，有时候会增加添加剂。
一般脂肪的作用是为了让雪糕吃起来口感更顺滑，糖是为了让冰淇凌在低温程度也保持‘软’的状态，而不是一个大冰块。
从热量角度来看，
1. 冰棒普遍比冰淇凌热量低。冰棒通常指主体是水、不含（或者含有很少）奶制品的，因为主体是水，所以主要的热量都来自于糖。而冰淇淋／雪糕一般会含有奶油，脂肪含量会明显高于冰棒，热量也就会随着增加。
2. 有巧克力脆皮和甜筒类的，通常热量最高。比如梦龙、比如可爱多，这些热量通常会比普通的雪糕还要高一些。不过今天教大家做个健康版梦龙。
从营养角度来看，
冰淇凌和雪糕虽然热量比较高，但是因为含有乳制品，也可以为身体提供一些蛋白质，而不是单纯的白糖。
但如果你即想追求口感、又不希望摄入太多热量，最好的方法当然还是在家自己做。
3款咖啡零食
COOKING WITH COFFEE
— 原 料 —
MATERIALS
奇堡黑白速溶咖啡
（奇堡天猫国际旗舰店可以购买）
巴旦木、无糖可可粉、椰子油、椰枣
奇雅籽、牛奶、蜂蜜、香蕉
冻香蕉、黑巧、椰子油
STEP.1
巴旦木放烤箱里150度烤8-10分钟，这样可以让巴旦木更容易被打碎，不烤也可以。先把巴旦木放进料理机打碎成粗糙粉末。接着加入奇堡黑白速溶咖啡粉、无糖可可粉、椰枣和椰子油，继续打碎成粘稠的坚果酱。
STEP.2
放进干净的容器里，早上可以搭配吐司或者燕麦粥来吃。
STEP.3
分别制作牛奶奇雅籽布丁和拿铁咖啡奇雅籽布丁。牛奶奇雅籽布丁：用奇雅籽、牛奶、蜂蜜、混合，放到一个单独的碗里面，冰箱冷藏3-4个小时.拿铁咖啡奇雅籽布丁：奇堡黑白速溶咖啡用热牛奶冲泡好，加入奇雅籽、蜂蜜混合冰箱冷藏3-4个小时.
STEP.4
香蕉加无糖可可粉碾碎并搅拌均匀，然后把泡好的奇雅籽布丁们，一层一层落在一起就可以了。最后加一些樱桃和坚果碎点缀。
STEP.5
香蕉去皮放进冰箱冷冻7-8个小时后，用料理机加冰咖啡也打碎，并放进冰淇凌模具中，放进冰箱冷冻2个小时左右。
STEP.4
冻好之后，拿出来涂上我们第一步做的咖啡坚果酱（也可以省略这步）。同事黑巧隔水融化，加入一些椰子油，搅拌到顺滑的程度，香蕉可可脱模，放进黑巧中蘸均匀然后简单冷冻几分钟就可以拿出来吃啦。
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