.jpg)
普通会员这个世上总有些食物，
越臭越有人爱，
比如臭豆腐、螺蛳粉，
还有...今天要介绍的水果
——榴莲！
大家对榴莲的态度，
真是“冰火两重天”：
讨厌它的人对它避之不及，
而铁杆粉们，
偏偏就享受浓郁的味道，
对它不可抗拒的喜爱，
不少明星吃货也拜倒在
榴莲的石榴裙下，
比如佘诗曼常在社交媒体，
po出吃榴莲的场景。
熊黛林更是不必说，
曾在网上直播现场吃榴莲，
底下网友都纷纷吐槽：
隔着屏幕都能闻到榴莲的香气。
而榴莲君不仅味道惹争议，
关于它的流言更是层出不穷。
比如吃榴莲，算酒驾？
榴莲配牛奶，毒过眼镜蛇？
那么还能好好的吃榴莲吗？
榴莲，你为什么那么臭？
只要靠近过榴莲的人，
相信都对它的怪味终生难忘。
由于气味过于浓烈，
很多公共场合，
都会禁止携带榴莲。
曾经有美食家这样贴切的
形容榴莲的怪味:
“松节油和洋葱的混合气味，
还带着一股健身房里袜子的气味”。
那么，这股怪味到底来自何处呢？
《自然遗传学》医学期刊中，
研究人员曾对榴莲做了全面研究，
榴莲包含了臭鸡蛋味、臭鼬味、
金属味、橡胶味、腐烂洋葱味、
香草味、奶油味等50多种气味。
科学家们全面绘制了榴莲的基因图谱，
在榴莲基因中，发现了挥发性硫化物。
而挥发性硫化物能产生
硫磺一样的气味。
这些基因在榴莲成熟时高度活跃，
令榴莲果实散发出浓烈气味。
普通植物基因组中也含有这些基因，
但是，类似的植物往往只有两组这样的基因，
而榴莲共有四组，足足多出一倍！
所以，榴莲的气味比其他水果更强烈。
对于野生榴莲来说，
可挥发性硫化物的基因非常重要！
强烈的气味，能吸引动物前来吃它的果实，
顺便帮助散播种子。
（想想也是一群重口味的动物啊！）
既然如此，为什么有人觉得榴莲香，
有人却闻着特别臭呢？
根据美国杜克大学研究发现，
控制人类嗅觉感受器的400个基因，
有近100万种变化，
而任意两人的感受器约有30%的差异，
所以对气味的感知也不同。
也就是说，哪怕同源头的气味，
每个人闻到的也会感觉不一样。
吃榴莲，被酒驾？
江湖中流传的吃榴莲=酒驾的
传言是真的吗？
确实有可能！
主要因为榴莲含糖很高，
过熟或者放置时间过长，
会产生酒精，造成酒驾的假象。
其实，不单是榴莲啦，
存储不当、含糖比较高的水果，
比如苹果、香蕉、梨等，
都可能使你被“酒驾”哦！
所以开车半小时内，
尽量不要吃上述水果。
真的不小心遇到这种情况，
也不要太紧张，
这些水果酒精量也不高，
很快随着呼吸、说话挥发。
好好和警察蜀黍解释，
隔会儿再测一次，
或者直接申请验血就没问题啦。
榴莲+牛奶，毒过眼镜蛇？
这个说法源自前几年某微信文章，
它的“依据”是，同时吃榴莲和牛奶，
会导致咖啡因中毒血压飙升，
甚至还会危及生命。
当然不可能啦！
首先，食物相克的说法，
权威媒体早就辟谣无数次了。
而咖啡因对神经系统作用的时间很短，
是一种比较安全的物质。
短时间内摄取超量的咖啡因
（通常指超过250毫克，相当于2-3杯咖啡），
会导致中枢神经系统过度兴奋。
但要达到危及生命的剂量，
至少得是150-200毫克每千克体重，
也就是一个普通成年人，
在有限的时间内摄取140-180杯咖啡。
再者，牛奶和榴莲中都不含咖啡因，
两者混吃导致咖啡因中毒，
更是无中生有的事啊！
“水果之王”，名不虚传！
充足的矿物质
榴莲营养成分极其丰富，
含有人体必需的矿质元素，
其中钾和钙的含量特别高。
钾主要参与蛋白质、碳水化合物和
能量的代谢及物质转运,
有助于预防和治疗高血压。
钙是人体骨骼的重要物质，
如摄入不足，可能妨碍骨质正常发育。
丰富的维生素
榴莲的维生素含量也特别丰富，
其中维生素A、C、B2都较高。
VA能够促进细胞分化，
保护视力，治疗夜盲。
VB2是体内多种氧化酶系统
必不可少的部分。
VC在体内有广泛的生理功能，
能抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺。
齐全的氨基酸
榴莲中氨基酸种类齐全。
除色氨酸外,
含有7 种人体必需氨基酸,
其中天冬氨酸和谷氨酸含量都很高。
它们参与物质的合成代谢，
能够提高机体的免疫力，
调节体内酸碱平衡，
提高机体的应激能力。
其他部位也很硬核
除榴莲果肉部分外，
它的其他部位，
如叶子、外壳、根和水果，
还被用于治疗多种疾病，
包括高烧、黄疸和皮肤病。
榴莲虽好，但是....
避免同时饮酒
部分研究发现，
榴莲中类似硫的化合物可能会
阻止某些酶分解酒精[1,2] ，
导致血液中酒精含量增加。
这可能导致恶心、呕吐、心悸的症状，
为了安全起见，
避免同时吃榴莲和喝酒。
热量不低，不要贪吃！
虽然榴莲控们非常享受
榴莲醇香的味道，
但是小编必须善意提醒一句，
榴莲的热量并不低！
看到没！
每100克榴莲热量达到147大卡，
而你平时最害怕的奶茶可乐，
100ml热量甚至都不到100大卡，
一杯榴莲（约243克）的热量
几乎相等于一碗半米饭，
比同类的苹果橙子高很多倍。
而且用榴莲制作而成的
榴莲饼、榴莲班戟、榴莲蛋糕……
更添加大量奶油和糖分，
热量更是蹭蹭上涨。
所以，为了减肥大业考虑，
责任编辑：