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普通会员
上次我们聊到了「垃圾食品」这样一个神奇的物种，想吃不敢吃，不吃又忍不住。——戒不掉零食？那就吃啊！
很多人表示：「有道理！受用！」
但还有很多人表示：「这些我都能忍，但我就想吃甜食怎么办啊？？？」
既然如此，今天就来聊聊面对甜食这种「垃圾食品中的战斗机」，应该如何尽可能减少它对我们的伤害。?
冰淇淋
又到了用饭勺挖着冰淇淋吃的季节，不同冰淇淋根据不同的配方和做法，其实有很大的区别（尤其是在价格方面）。虽然一般来说它营养密度还是很低且含糖量高，但在挑选冰淇淋上，还是可以做不少文章的。
你可以根据以下不同的冰淇淋种类特质，去挑选相对更 nice 的那一款——
? 冰棍
冰棍和雪糕不一样，冰棍主要由糖水和淀粉冻成，由于没有奶油，所以几乎不含什么脂肪，能量全都来自于糖，而雪糕原料则还有牛奶、奶粉、奶油或植物油脂等。不同的冰棍含糖量有高低，但一般都比雪糕低，热量也更低。
个人经验是：一般水果冰棍热量都相对较低。
? 意式冰淇淋 Gelato
和那种奶油口感特劣质的普通冰淇淋不同的是，意式冰淇淋用的是牛奶，而不是奶油、炼乳等高脂肪原料。传统美式冰淇淋的脂肪含量一般保持在 10% 左右，而意式冰淇淋的脂肪含量只在 4%—8% 左右。所以，选它选它选它！
当然价格就真的有点......不太低了，适合减脂时还拼命想吃冰淇淋的富婆。
? 沙冰
正宗的沙冰应该是用新鲜水果+冰或者冻好的水果直接打碎搅拌而成的，是最健康最天然的冷饮，自己在家就可以做。但加了大量添加剂和色素的果味沙冰，能避免就尽量避免吧。
? 酸奶冰淇淋
酸奶冰淇淋是指用酸奶来代替一部分奶油，所以相比传统的奶油冰淇淋脂肪更低，糖分更少。但正宗的酸奶冰淇淋不容易吃到，更多的是「酸奶味」冰淇淋，要注意不要被偷换概念。
如果你实在不知道咋分辨，最简单的办法是那就看价格吧，正宗的酸奶冰淇淋是不可能低于 20 块钱的。
（这年头是怎么了？？穷还不让人瘦了？？）
奶茶
哎，多少人的回魂水 —— 奶茶要讲究的实在是太多了。
（以上我本人聊天截图）
在 21 世纪的五花八门新奶茶时代，虽说奶茶皆为茶+奶冲泡，但这奶有「真奶」，也有「假奶」。有没有独门秘籍点单法可以把奶茶的热量降到最低，同时更加健康？
1. 选择「真奶茶」
在奶茶店点奶茶，不是很正常的吗？问题是现在市面上的很多奶茶用的都是「假奶」，即奶精（植脂末）。而植脂末主要成分就是臭名昭著的氢化植物油含反式脂肪酸，热量高、危害大、营养也低。
要想健康一点，还是尽可能选择一些「真奶茶」。目前的真奶奶茶的奶有「淡奶」、「纯牛奶」、「奶粉」三种，各有长处，在拿铁、鲜奶茶、港式这几款饮品中通常比较多见。
2. 少加料，少加料，少加料
现在的奶茶店，加料越来越丰富......什么珍珠椰果烧仙草，布丁红豆小芋圆，蛋糕曲奇奥利奥，让人实在不知道选哪个才能（勉强）养生一些。
由于多数加料都是浸泡在糖水罐头里的，所以为了不要糖上加糖，我们应该首选一些低淀粉低热量的加料，比如椰果、烧仙草、布丁、蒟蒻、寒天、西米、水果果粒等。总体把握一个选择：加料越少越好，不加是最妙。
蛋糕
终于买到了网红翻糖蛋糕！拍照！打卡！发朋友圈！好了，现在这个蛋糕到底是个啥味道已经不重要了。
蛋糕四宗罪：糖分高，热量高，添加剂多，普通的植物奶油蛋糕中还含有较多反式脂肪酸。给你们看看国外最近一款纸杯蛋糕的新包装，劝退效果真是 ? ——
针对蛋糕的建议很简单，也很粗暴：
1. 餐后补充膳食纤维
膳食纤维能降低脂肪在体内的利用率，所以吃完蛋糕后下一餐可以再吃些燕麦、苹果、芹菜等富含膳食纤维的食物，这样能帮助抵消一部分蛋糕高脂、高糖、纤维少的危害。
也可以适当摄入一些豆类，豆类富含的卵磷脂能保护心脑血管，抵消反式脂肪酸的危害。
2. 买贵的（又出现了，神秘的富婆鄙视链）
贵的蛋糕用的原料才是纯正的动物奶油或奶酪，比起廉价的起酥油、植脂奶油来说，反式脂肪酸更少，而且富含维生素 A 和维生素 D、钙和蛋白质等营养素。虽然热量没下来，但至少营养能上去点吧。
而且贵的蛋糕还一般都遵循小而美原则，摆盘精致，分量优雅。带着仪式感吃一块能幸福一个月，某种意义上，还帮着减少了你的热量摄入和钱包支出。
如此，几个代表性的「垃圾食品补救法则」就介绍到这里了。发现了吗？似乎不管吃什么垃圾食品，蔬菜水果都是万能的保命锦囊诶。
事实上，没有垃圾食品，只有垃圾搭配；没有不能吃的食物，只有不会吃的人。如果你能学会衡量不同食物中的营养素，并针对单一食物中缺乏的营养，去搭配组合以满足这一天的营养需求，那它对你来说就不是垃圾食品。
毕竟食物本身就是一种让人感到身心愉悦的东西，生活中的垃圾已经够多了，如果再死抠食物的垃圾，为了追求身材而放弃自己最原始的味觉享受体验，又怎么能叫聪明呢？
记得以后和闺蜜出门的时候，不动声色地用瘦牛肉代替五花肉烧烤，扒去炸鸡上的脆皮，单点烤制汉堡自带水，不加蛋黄酱改加番茄酱。
长此以往，你会收获一个「为什么天天一起吃饭，我胖了你没胖？？」的拉仇恨赞誉。
作者：柴桑（公众号：柴桑小灶）
文章图片来源：柴桑；Unsplash 图库；Soogif 图库
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