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普通会员天气热起来以后总是会没有胃口，平常喜欢的蒸菜、炒菜在炎热的夏天都显得不那么美味。要说最适合夏天的食物，当然是少不了拌菜啦。像代替主食的有凉面、凉粉、凉皮，下饭菜拌黄瓜、拌木耳、拌藕片等，这些食物夏天出现在餐桌上的频率非常高。但总有小伙伴觉得，自己调的拌菜汁没有外面买的好吃，是少了什么调味品吗？今天就给大家带来了一个夏天必备的万能酱料配方，有了它无论是拌菜还是做蘸料都非常香。
外面卖的蘸料味道好的原因不是它的调味品多，而是每一种调味品都用得恰到好处，其实做法也是非常简单的，如果你喜欢吃凉拌菜，那就赶紧把这套秘方藏在心里，有了它，无论什么菜都会变得有滋有味！
首先我们准备所需的食材：辣椒面（一大勺）、蒜（适量）、小米辣（适量）、香菜（适量）、小葱（适量）、生抽（3勺）、老抽（2勺）、醋（适量）、食盐（一丢丢）、白糖（一小勺），白芝麻（适量）
ps:
小米辣、香菜可以根据自己的口味来添加，如果你不喜欢香菜那可以不放，蒜和小葱是必备的，能起到一个提鲜的作用。
Step1 :我们先来处理配料，将配料需要清洗的全部清洗干净。将准备好的大蒜剁碎、小米辣切圈，香菜和小葱切成小段。
Step2 ：准备一个大碗，在碗中加入一大勺辣椒面，少许白芝麻还有准备好的蒜末。锅中烧油至冒烟，倒入一半热油进放辣椒面的碗中，用筷子搅拌均匀后再倒入另一半热油，再次搅拌均匀即可。
Step 3：在准备好的油辣椒中加入3勺生抽，2勺老抽，一小勺白糖。（白糖是有必要放的，白糖可以和辣味综合提升鲜味。到这一步大家可以先尝尝味道，如果觉得盐味够了那就不用再加盐了，如果口味比较重那可以再加入少量的盐）最后加入切好的小米辣、小葱段和香菜段，根据个人口味加入一些醋。
3步就搞定啦，是不是很简单呢。这道调料汁不仅可以用作拌菜也可以用来做蘸料，小编最喜欢拿来蘸饺子，辣椒酱加入一些醋鲜味会更足。
不想做饭的时候就可以白水煮一些蔬菜，然后将调料汁淋在表面，拌匀即可，这道菜很适合厨房新手，简单但却拿得出手。如果你做的量比较大那可以适量的增加调料的分量，你都学会了吗？
大家有什么想做却不会做的菜可以在下方留言！夏季你最爱吃什么菜呢？
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