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鸡蛋是地球上最健康的食物之一，价格便宜且很容易购买到。很多健身的人把鸡蛋作为补充蛋白的食物，以至于很多人误认为鸡蛋对人体就是补充蛋白，蛋黄则有胆固醇对身体没好处，其实这些观念都是错误的。除了丰富的蛋白质，鸡蛋还富含人体每日所需的必需营养素，对健康来说非常有帮助，千万不要信了谣言，错过鸡蛋这个物美价廉的超级食物！
1）提高认知能力
鸡蛋含有丰富的胆碱，胆碱是一种强效化合物，对于正常的认知功能至关重要。根据一些研究，胆碱缺乏会增加痴呆症，阿尔茨海默氏症和其他神经系统疾病以及认知障碍的风险。
2）减轻压力，减轻焦虑
鸡蛋含有必需脂肪酸，可以改善心理健康，并刺激血清素的产生，血清素是一种神经递质，负责感觉平静和良好。
3）增强免疫系统
每天吃几个鸡蛋就可以提高抵抗力，因为鸡蛋含有丰富的硒，这种化合物对免疫系统至关重要，并可调节甲状腺的功能。
4）调节胆固醇水平
很多人认为蛋黄胆固醇含量高对健康不利，其实这种观念是错误的。一个鸡蛋大约含有200毫克胆固醇，但吃进的胆固醇并不直接吸收进入血液，并不会损害健康，反而可以调节人体产生的胆固醇。
5）提高皮肤健康
鸡蛋含有来自B组的多种维生素，这些维生素对我们的皮肤和头发以及肝脏和眼睛的正常功能都很有益。鸡蛋含有丰富的维生素B2和B12，这些都是正常的认知功能和健康的神经系统所必需的。
6）保护眼睛
鸡蛋富含2种强效抗氧化剂，即叶黄素和玉米黄质，可改善视力，保持眼睛健康。除此之外，吃鸡蛋还可以降低与年龄相关的黄斑变性以及白内障的风险。
7）减脂
鸡蛋是一种非常饱腹的食物，可以防止暴饮暴食。另外可以其含有丰富的蛋白质，可以增加人体肌肉，提高新陈代谢消耗更多热量。
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