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普通会员
每逢工作日的饭点，趴在办公桌上的同事/同学就会伸个懒腰熟练地掏出手机，打开「美团/饿了么」问「有没有人要一起订外卖？」
而到周末放了假，一觉醒来十点半，感觉外面不是太冷就是太热要不就是快下雨了（反正就是不想出去），于是熟练地打开外卖软件的历史记录，又点了一份自己吃习惯的那家烤肉拌饭。
外卖越来越贵，点外卖的人却越来越多。虽然这种日子过得确实挺省心的，但在健康上却存在不少问题。
吃外卖不健康这一点大家都心知肚明，在网上随便一搜外卖的危害，结果就有 260 多万条。长期吃外卖诱发急性胰腺炎、患胃癌肠癌的新闻屡见不鲜，类似「我们吃的外卖到底有多脏」的社会话题，也总能炸了微博热搜和知乎热榜......
既然大家都对外卖「情有独钟」，今天就来说说关于它的几个雷区，以及相对适用于各位的「外卖生存指南」。
外卖六宗罪
? 包装不一定安全
虽说你每次点外卖都得付那一块钱的餐盒费，但你可能从来没注意过这些餐盒有什么不同，以及有什么雷区。有的人拿了外卖吃不完还会留着晚上扔微波炉加热再吃，但对于有些盒子来说，它们真的不配进微波炉。
一般外卖盒都会是那种看着质量就蛮好的硬塑料盒，但你得注意看看有没有这个标志：
一个三角形，里面标着数字「5」，其中的PP就代表聚丙烯，这种材质可以耐受 167℃ 的高温。如果看到这个标志，你就可以放心、大胆地，把它放进微波炉了。
如果你想，甚至可以天天用这个外卖盒吃饭（点外卖时：您好用塑料袋给我装就行了）。但是要注意，有的商家可能舍不得在盖子上用这种塑料，加热的时候记得把盖子取下来。
如果没有看到这个标识，哪怕不在微波炉内加热，这种餐盒也不适合装滚烫食物（比如麻辣烫），否则容易使塑料中的有害化学物质挥发残留到食物中，从而对人体产生危害。
至于桶装的泡面、豆浆杯等泡沫餐盒，千万不能放进微波炉加热，否则温度过高会释放出对人体有害的化学物质。如果里面装着酸、碱性大的食物，可能还会分解出致癌物，加热后的味道那叫一酸爽......
? 蔬菜比例少
对商家来说，如果做蔬菜，那么买菜摘菜洗菜的成本就会上升，商家也很懒的啊！加上现在人终于脱离了在家被老妈疯狂催吃蔬菜的魔咒，也不怎么爱吃蔬菜，所以很多外卖做的都是「烤肉拌饭」、「鸡排饭」这类。
包括各类盖饭也菜品单一，主要是油汤和淀粉，这类外卖往往不会有几根蔬菜，导致每餐的维生素 C、钾、钙、镁等各种抗氧化物质摄入都不足。
? 油盐大口味重
外卖商家为了能以诱人的口味吸引客户，在烹饪过程中往往会添加大量的盐油酱醋还有味精来增加风味，最后吃到口，差不多已经吃不出大蒜和土豆的区别了。
把味道做浓重些或许也是为了掩盖食材的不新鲜，「重口味」会刺激味觉，让你不知不觉中摄入过量食物。至少，让你能把饭都拌汤吃完。
但如果常吃高油高盐食物，不仅会增加肠胃负担，引起消化不良、便秘，长期如此还会引起高血压、高血脂等心血管疾病。别说自己年轻任性，现在这些病已经逐渐呈年轻化趋势了，你可以开始害怕一下了。
毕竟秃顶，以前不也是老年人才得的吗？
? 碳水比例偏高
外卖总是用大米、面条做主食，而且多采用土豆、茄子这类吸油的配菜，蔬菜用的也只有圆白菜、大白菜、洋葱等便宜菜。而且外卖多数不供应水果，反而为表诚意还特地送你一瓶廉价的粉冲出来的橙汁，谁要喝这玩意啊！
部分外卖则基本上是纯淀粉类食物，比如凉皮、米线、米粉、酸辣粉等等，靠酱汁就能撑起一大碗，连蛋白质供应都不够，更别说维生素了。其中的蔬菜只起点缀作用，就像头顶上总得带点绿那样。
这样的高碳水外卖吃完后会让你的血糖波动更剧烈，饿得更快，更想跑去吃零食，可以说是借刀杀人雪上加霜。
? 新鲜度难以满足
在控制外卖的食材成本这方面，蔬菜真是特别不受欢迎，因为它容易萎蔫、变黄、腐烂，采购储藏的成本高。相比而言，米饭和鸡腿啥的往冰箱里一塞就行，简单多了。
因为外卖是大批制作，做好之后还会存放一段时间，这个过程营养素含量会进一步降低，哪怕是现做之后也需要比较长时间才能送到你的手里，而且运输途中不能保证 60℃ 以上保温，也不能保证 0-6℃ 冷藏，微生物超标风险也会增大。
毕竟外卖对于营养平衡的问题是没有法律责任的，只要食物的安全达标，不会出事就可以了。商家内心：点了外卖你就等着吧你。
不过你可以把头像换成这个：
这样说不定骑手就能感受到你嗷嗷待哺的迫切心理，骑得稍微快一点。
? 卫生难以保证
这个其实大家都心照不宣，现在很多外卖都是直接买料理包做出来的，汤也可能是粉冲泡出来的。有的甚至无牌无证经营，卫生条件十分令人担忧，网上已经曝光过多次。
这类线上的订餐业务，我们作为只知道躺床上嗷嗷待哺的消费者是没办法实地考察餐厅环境的，虽然在 App 里看着都非常光鲜亮丽的样子，但其实不少送餐商家都是藏在巷子里的小作坊。其欺骗程度不亚于网恋时的朋友圈照片和奔现后的区别。
所以针对以上问题，我们可以采取一些点外卖的小技巧来尽量避免这些雷区——
外卖怎么点
? 商家的选择
在商家的选择上，注意多家对比。尽量选择连锁知名品牌餐厅，或是自己吃过的实体店商家，这样心里有点底，安全卫生相对也更有保障（同理网恋也要选择视频过的那种哦）。另外，如果是送餐时间每次都很长的那种，也别点了，长期吃冷掉的食物会有损胃功能。
? 点外卖的频率
点外卖的次数还是稍微控制点，不要一天到晚都吃外卖，至少周末你多看看 Keep君 的食谱、自己做点饭吃吧？早上你自己夹个三明治吃吧？就算你懒，那也多看看自己的钱包好吗？
假如你是中午吃外卖，那么早晚就可以有针对性的多补充一点外卖缺乏的营养素，比如蔬菜和水果。也不要每次只点一种外卖，雨露均沾点，更不要为了能满减用个红包而特意拼单多点个可乐雪碧奶茶啥的。
? 点外卖的种类
点外卖尽量避免鸡排饭或者汉堡、炸鸡、薯条等西式快餐，这种搭配普遍以单一的淀粉和油炸食品为主，不仅不健康，还会对消化系统造成负担。
可以点一些三明治或者轻食类，现在以健康为主的轻食外卖店也越来越多了（疯狂暗示），这种外卖烹饪清淡，油、盐、糖比例较小，蔬菜充足不说，还会为你搭配鸡蛋、牛肉等优质蛋白质，配比很健康。
? 和同事朋友一起吃外卖
最好不要老是一个人吃快餐外卖（如果死宅还单身就当我没说，自己反思下原因）。单点一份外卖可能营养不足种类单一，但你可以和同事、朋友、家人一起点餐馆的炒菜拼单，这样菜品能丰富一些，也能多样化地摄入蔬菜和蛋白质。
研究表明，共同进餐的人的饮食习惯能影响一个人的胃口和进餐量，所以如果有平时吃饭习惯就很健康（或者说矫情）的同事，可以凑过去一起吃。
? 自带一些便携食物
自己平时可以在办公桌上备一些食物，比如水煮蛋、牛奶、苹果香蕉等新鲜水果、生菜黄瓜等生食蔬菜、杏仁核桃等坚果类、燕麦片全麦面包等主食，以此作为点外卖的额外营养补充，也能适当替代一部分正餐。
最后还想告诉大家一个真理，那就是——只要你有钱，哪怕天天点外卖，也能吃得很健康。
有钱时能点的外卖?
实际你点的起的?
作者：柴桑（公众号：柴桑小灶）
文章图片来源：柴桑；Unsplash 图库；Soogif 图库
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