为什么吃蔬果会胖？怎么吃蔬菜水果减肥？

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大家都知道蔬菜水果的重要性，

但同样是蔬菜水果，

为什么有人吃出好身材，

有的人却吃胖了呢？

很可能是你的打开方式不对哦！

市售的蔬果汁真的健康吗？

前段时间回老家过年，

亲戚里有些13、14岁的孩子，

吃饭时要喝饮料。

随着现代人健康意识增强，

大家也开始选择喝果汁。

他们喝的时候，

我看了包装上的营养标签，

往往都是浓缩果汁、白砂糖、水等。

这些果汁是否真的健康呢？

图片来源：pixabay.com

并非如此！

其实本质上，这些果汁都是糖水，

只不过含有果味以及少量维生素。

我一般在外就餐，不会选择此类饮料。

那我们应该喝什么呢？

水果蔬菜应该如何食用？

其实吃水果蔬菜最好的方法，

就是直接食用。

通过咀嚼下咽，慢慢消化。

喝苹果汁没有直接吃苹果好，

因为制作果汁过程中，

大部分纤维素和维生素都被破坏。

而且还会加入大量糖分，

因此饮用果汁的好处远不如食用苹果。

蔬菜汁也是同理。

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料理机、破壁机做出来果蔬汁要好些。

但是吃蔬菜水果的时候，

消化速度比喝果汁的消化速度更慢。

消化速度越慢，升糖指数也就越低，

对糖尿病患者更是如此。

如果一定要三者排序的话，

直接吃蔬果>料理机制成的果蔬汁

>浓缩果汁。

其实，在咀嚼过程中，

口腔里很多酶能帮助消化，

让蔬菜水果中的酶得以释放，

催化化学反应，产生更多有益的化学物质。

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 大家都知道，西兰花具有非常好

的抗癌功效。

但是西兰花本身不具有抗癌作用，

在咀嚼西兰花的过程中，

西兰花的一些酶能催化自身的化学物质，

产生的代谢产物才具有抗癌作用。

最好的食用方法是生吃咀嚼，

这样才能最大程度保持抗癌功效。

东方人生吃西兰花可能很难做到，

因此烧菜的时候，

尽量不要加热过熟，

并且增加口腔咀嚼的时间，

能够给西兰花充分的时间完成催化反应。

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复合维生素片可否

代替新鲜蔬果？

吃复合维生素片，

加纤维素是否可以代替蔬菜水果？

远远不够！

已知的维生素是非常有限，

而植物里还有很多对人体有益的物质，

比如花青素等植物色素。

而有些色素的成分功效，并没有研究。

因此，蔬菜水果里的有益成分

远远超过已知的维生素和纤维素。

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所以最好的办法就是食用蔬菜水果，

如果不方便的话，

用料理机打成果蔬汁。

屏幕上是我制作果蔬汁的蔬菜水果，

包括黄瓜、蓝莓、胡萝卜，

加入苹果、香蕉口感就会好很多。

中间是亚麻籽粉。

我一般制作果蔬汁，

都会邀请孩子共同参与，

这样大家都能一起享受

制作蔬菜水果带来的乐趣！

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