.jpg)
普通会员
蛋白粉想必大家都不陌生吧，健身人群都一个个提起，你也应该懂的不少了，没错，它就是补充蛋白质的最佳食物。但是它的的谣言也被五花八门的，你也听到的应该不少，你是否很纠结要不要选购？
乳清蛋白是老少皆宜的膳食补充剂。婴儿配方奶粉，老年人营养奶昔都含有这种成分。减肥补剂中加入乳清蛋白粉可以抑制食欲，年轻男性购买乳清蛋白粉是为了增加肌肉。
乳清蛋白的吸引力主要在于它的质地。乳清是牛奶变成奶酪后留下的液体。乳清所含的蛋白质是牛奶中的两种主要蛋白质之一，另一种是酪蛋白。(当一种酸性物质，如醋和牛奶混合在一起时，这两种蛋白质就会分离——酪蛋白聚集在一起形成固体凝乳，乳清就以液体形式留了下来。)
乳清蛋白可能会出现在你最喜欢的烘焙食品或冰淇淋中，作为在不用脂肪的情况下产生脂肪稠度的成分。
像所有的蛋白质一样，乳清蛋白是由氨基酸组成的。人体中的蛋白质主要用于肌肉生长和修复组织。当人们消化食物时会把食物中的蛋白质分解成氨基酸，然后用这些氨基酸制造新的蛋白质。
健美运动员认为乳清蛋白是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的良好来源。这些氨基酸共同组成了BCAAs(3-支链氨基酸)，对组建肌肉非常重要。人类必须从食物中获取九种必需氨基酸才能生存和繁衍。除了BCAAS，乳清蛋白还含有所有必需的氨基酸。
早期的研究显示了乳清蛋白补剂与更强的免疫系统和运动耐力的联系。但是有些人吹捧乳清蛋白被能够增加能量、对抗压力和提高注意力。早期研究表明，乳清蛋白可能在人体抗癌能力中发挥作用。乳清蛋白还有助于控制血糖，降低胆固醇，治疗哮喘，并可能预防过敏。
【乳清蛋白补剂有用吗？】
乳清蛋白补剂可以在饮食中提供高质量的蛋白质。早期研究表明，训练前后服用乳清蛋白补剂可以增强肌肉力量、促进瘦肌肉生长和增强免疫力。一项针对387名美国海军陆战队员的研究在基础训练期间测试了蛋白质补剂，这项研究发表在《应用生理学杂志》(Journal of Applied Physiology)上。
54天后，补充蛋白质的那组的免疫系统变得更强，比服用安慰剂或碳水化合物和脂肪补剂的海军陆战队员就诊次数少33%。服用蛋白质补剂的海军陆战队员也较少感到肌肉酸痛，因为肌肉和关节问题的就医次数也减少了28%，因感染而去看医生的可能性也更小。
在蛋白质补剂中，小规模研究表明乳清蛋白可能在增加肌肉量方面更有优势。在一项研究中，康涅狄格大学(University of Connecticut)人类行为实验室(Human Performance Laboratory)的研究人员将63名男性和女性分成几组，分别服用大豆补剂、乳清补剂或碳水化合物补剂。
根据2013年发表在《美国营养学院杂志》(Journal of the American College of Nutrition)上的一篇文章，研究人员发现，在为期9个月的训练方案中，服用乳清蛋白的人比服用其他补充剂的人增加了好几公斤肌肉。
但是服用乳清蛋白补剂的时间影响它们的效果。2009年，美国饮食协会(ADA)、加拿大营养师协会(DC)和美国运动医学学院(ACSM)联合发表声明指出，运动期间摄入蛋白质对提高运动成绩几乎没有什么作用。该声明建议在运动前吃低脂肪、高碳水化合物、蛋白质含量适中的零食，为肌肉提供能量。
运动后消化的蛋白质提供了身体修复和构建新肌肉所需的氨基酸。根据乔斯林糖尿病中心的研究，运动后食用乳清蛋白尤其有用，因为乳清蛋白含有高水平的亮氨酸，这是一种容易吸收的氨基酸。
乳清蛋白的许多健康益处都与一种名为谷胱甘肽的强抗氧化剂有关。患有艾滋病、肝病、糖尿病和各种癌症的人体内的谷胱甘肽水平都很低。人体可以从半胱氨酸中制造自己的谷胱甘肽，而乳清恰好富含半胱氨酸。
研究证实，食用乳清蛋白会增加体内谷胱甘肽的水平。然而，目前只有初步证据调查乳清蛋白是否对患有低谷胱甘肽相关疾病的人的健康有显著影响。
对人进行的小规模研究表明，乳清蛋白可能通过间接增加谷胱甘肽水平，对哮喘症状、中风后的炎症和一些肝脏疾病有一定的影响。2012年发表在《降与疾病中的脂类》(Lipids in Health and Disease)杂志上的一篇综述称，动物研究表明，给大鼠喂乳清蛋白补剂可以预防炎症和肥胖及糖尿病并发症的早期症状。
该研究还发现了一些有希望的证据，表明乳清蛋白可以触发荷尔蒙的释放，使人感到饱腹，而且非常初步的证据表明，乳清蛋白可能有助于降低高血压。
乳清蛋白也有降低血糖的潜力。一项针对14名2型糖尿病患者的研究发现，将乳清蛋白与高糖饮食结合起来，可以提高胰岛素的分泌，并抑制餐后预期的血糖飙升。这项研究发表在2005年的《美国临床营养学杂志》上。
【如何选择蛋白粉？】
运动员可以比不运动的人吃更多的蛋白质。事实上，一个运动员如果没有摄入足够的蛋白质，他的肌肉会受到损伤，需要更长的时间才能恢复。平均每人每公斤体重每天需要0.8克蛋白质。这意味着每天约50至65克蛋白质。
另一方面，根据美国饮食协会(American Dietetic Association)、美国运动医学学院(American College of Sports Medicine)和国际运动营养学会(International Society of Sports Nutrition)的各种声明，运动员每天每公斤体重可能需要1.2克甚至2.0克蛋白质。
因为乳清是乳制品，对牛奶过敏的人应该避免乳清蛋白。乳糖不耐受的人也应该谨慎。不同的乳清蛋白粉在卡路里、脂肪和乳糖含量上可能有所不同。
乳清分离蛋白含有80%-90%的蛋白质，几乎不含脂肪、胆固醇或乳糖。但是浓缩乳清蛋白含有29%到90%的蛋白质，随着蛋白质比例的下降，乳清蛋白补充剂中的脂肪和乳糖含量会增加，在这里推荐铁血魔兽炫味分离蛋白粉，是不错的选择。分离蛋白粉容易高蛋白质，容易被吸收，健身老司机都赞超好喝，不仅有历史的沉淀，还有配方的迭代，只有更懂健身铁粉的魔兽炫味分离。每一份都是营养的精华
其实蛋白粉没有你想象中的那么神奇，它就是从食物中提取出来的东西，也只不过方便携带而已。对于食物来说更容易消化吸收，以及口味更好的优质，完全没有别的作用了。至于选购这一点，那么就是看你们自己的啦！
喜欢健身的朋友可以关注我们，文章来源微信公众号amuscle，转载文章请注明来源出处微信公众号amuscle。
责任编辑：