椰子肉有什么营养价值？

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《椰子的疗效》一书中，是这么形容椰子的：

椰子素有“食物之王的美称”，可同时作为日常所需的粮食和医疗保健的药物。古人说，使用椰子的果实可确保健康、长寿！

椰子是典型的热带水果，是热带地区之宝，椰子果实越成熟，含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比的。

事实上，部分海岛居民以椰子作为主要食材来源，因而长久以来当地人鲜少患有现代社会常见的疾病，很少有像椰子一样的食品，能适度提供人体所需的营养，还具备疗效的作用，成为“食物之王”，也是实至名归了！

椰子可谓浑身都是宝啊，我们之前给大家科普过很多次椰子油了（公众号回复椰子油获取相关文章介绍），今天我们说说椰肉，完全符合生酮人群的低碳高脂的产物！

椰汁和椰肉都含有丰富的营养素，椰汁清如水甜如密，饮之甘甜可口，椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴或做成椰丝、椰蓉食用。

椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、及多种甾醇物质，可谓是含油量十分丰富了，这也是为什么可以轻易的从椰肉当中冷榨出椰子油的原因呢！

把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊工序烘干而成，就成了椰蓉。

椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉，要不是添加了白砂糖，要不就是制作过程中添加了很多别的不健康的成分，影响了椰子本身的风味和口感，很难找到纯天然的椰蓉。

有些椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这个其实还好，不用担心，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、蛋黄等。

ETOCOCO纯椰蓉，含脂量达60%以上的才叫纯椰蓉，市场上大部分全脂椰蓉含脂量只有30%，请大家注意看成分表或检测报告哦！

很多自己做低碳烘焙的朋友，一直都想要我们找一款靠谱的椰子面粉，我们看了好几家，都有添加白砂糖的。

这个椰蓉的厂家，也承诺我们，之后会专门做一批无糖的、适合生酮人士的椰子粉，我还是挺期待的，希望早一点可以上架，到时候推荐给大家。

小提示：

椰蓉可以保存在罐子或者袋装里，也可以密封后放置在冰箱内进行保存。

椰蓉常见的食用方式，主要用于烘培，对于很多追求低糖低碳水高脂肪的生酮饮食者经常用椰蓉泡开水吃（方便快捷）。

低碳生酮之后，大家发现可以的选择零食的种类少了许多，其实还是有很多天然健康的零食，比如：喜欢的椰肉可以做成风干的椰子片。

很多减肥者，对薯片执迷不悟，馋的完全停不下来，但又担心添加剂、防腐剂，担忧热量摄入太高，减肥计划功亏一篑。

相对于高淀粉的薯片而言，清脆的椰片才是不二选择，简直是生酮者的福音啊！

100%天然椰肉制成，配料里只有椰肉！不含各种食品添加剂，成分天然，清香爽口，叫人垂涎。

市面上大部分烤出来的椰片营养容易流失，这个原味椰片不用烤，风干效果相对来说更好一些，虽然没有那么干脆，但是味道最接近于天然。

当然口说无凭，我们有专门的检测报告，食品健康安全才能吃得放心。

椰片中含有大量的脂肪，蛋白质，还有很多矿物质，特别是钠、钾和镁，这些都非常宝贵的矿物质。

脆片融化在嘴里，冰冰凉凉的，浓香脆甜，快速咀嚼还会有着像吃薯片的感觉，脆爽中发出嘎吱嘎吱的声音，满嘴的热带气息，好吃的停不下来。

椰子肉有助于促进消化、增强营养物质吸收（维生素ADEK）、饱腹感强，可以辅助减肥，还有一定的杀菌作用，可以杀死致病微生物和寄生虫，增强免疫力。

椰子干含丰富维生素B、C、氨基酸、脂肪和多种维生素，能促进细胞再生长。

不过还是要温馨提醒大家，严格的减肥期间不要吃太多了，虽然膳食纤维丰富，但是也有一定的碳水化合物。

吃太多也不利于减肥，少量吃是没有问题的，不属于高油炸，高糖的食物，还是很健康的。

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