什么是阿特金斯饮食法？

什么是阿特金斯饮食法？

阿特金斯饮食法是低碳饮食的衍生物，严格的阿特金斯饮食法要求受试者每天只能摄入20-70g碳水化合物，这意味着几乎要和水果、面包、谷类或根茎类等食物说再见，只保留少量不含淀粉的蔬菜，如：菠菜，西兰花，番茄，黄瓜等。

同时只能摄入富含优质蛋白质和脂肪的食物，如：鱼、蛋、低糖乳制品、坚果或肉类等。这种饮食实行几天后，人体内原本储存的糖原会被消耗殆尽，开始最大限度的燃烧脂肪，能起到短期的减脂作用。

但过于严格的低碳饮食会使得实施者的精神状态和情绪都受到影响，不宜长期使用。尤其是日常工作对脑力要求较高的人群和血糖值天生就不稳定的人不适合使用此类饮食法。