减糖到底减什么糖？

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关于「糖」，最近国家都看不下去了。 

不久前，国家卫健委发布了《健康口腔行动（2019-2015年）》，提出要开展「减糖」专项行动——中小学以及幼托机构限制销售高糖饮料和零食，食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。

80后90后们，关系到你家娃啊！

「减糖」行动提出有几年了，添加糖吃多了有害健康也早就是共识，但很多人对「减糖」到底减什么糖，自己每天吃了多少糖，还真不一定清楚。

 这里有一套糖的测试题，敢不敢来答一答？每道题10分，看看你能拿几分。

纯果汁、鲜榨果汁、浓缩果汁，也在限制之列。如果喝果汁，建议控制在一天1杯，果汁不能代替完整水果。

乳酸菌饮料，属于饮料范畴，而不属于乳制品。它们的含糖量通常在15%以上，虽然含益生菌，但多喝并不利于健康。 

茶饮料也不是茶。茶饮料的糖含量一般在10%以上。自己做糖水，觉得甜味合适时，含糖量一般也有10%了，

 A.红糖比白糖有营养，不在限制范围内

B.蜂蜜比蔗糖有营养，不在限制范围内

C.水果干有营养，不在限制范围内

WHO建议少吃的「糖」，是指制作食品时添加的各种糖、以及蜂蜜、果汁。 

红糖、黑糖、冰糖、麦芽糖、果葡糖浆、玉米糖浆、枫糖浆、浓缩果汁、果酱……加了这些糖的食物，不管它另外还加了人参阿胶还是高蛋白零脂肪，都要纳入控制范围。 

水果和水果干（葡萄干、杏干等不加糖的果干）不在范围内。膳食指南建议每天水果200-350g。

A.乳糖

B.葡萄糖浆

C.低聚果糖

D.玉米糖浆固体

乳糖是母乳、牛乳等动物乳汁中天然存在的一种糖；低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖等，都是益生元成分。简单说，这些都是「好糖」。 

葡萄糖浆是以葡萄糖为主的一种液体糖浆；玉米糖浆固体是以玉米淀粉为原料，经过酶水解制成的一种糖。

这二者都是添加糖，都比乳糖甜，不利于培养孩子清淡口味。 

以一个每天摄入2000kcal的人为例： 

A.最多不超过50g，最好不超过25g

B.最多不超过25g，最好不超过10g

C.最多不超过100g，最好不超过50g

1克糖=4千卡，所以换算一下——

A.会

B.不会

菠萝包的含糖量在10-15%左右，吃一个菠萝包(125g）虽然没有超过限量，但今天最好远离其他饮料、甜食。

烘焙食品是含糖大户，含糖量大多在15%-20%左右；白面包较低，在5%左右；而有些高的，可能在25%-30%。

过生日过节，偶尔放纵一下可以，但吃了蛋糕就别吃饮料、冰激凌等其他天使了。一个麦当劳的草莓圣代有40多克糖哦~

A.会

B.不会

常规的饮料，很容易糖超标。

日常尽量不喝甜饮料了；如何喝，尽量选低糖的，比如低糖豆浆。喝了甜饮料就不要再吃其它甜食。

A.无糖的没有糖，放心喝。

B.无糖其实也有糖，还是要少喝。 

不额外加糖，但是配料的珍珠当中有糖，而且可能还不低。

香港消费者委员会做过调查，不加糖的珍珠奶茶，会比原味的糖含量减少54%；总体来说，喝一杯不加糖的奶茶平均摄入15g糖。

各种奶茶中，含糖最少的是…（不告诉你!）——即使糖很少，也不建议经常给中小学生买奶茶喝——一些奶茶的咖啡因含量非常之高。 

A.≤3g/100g食物(液体每100ml)

B.≤5g/100g食物(液体每100ml)

C.≤8g/100g食物(液体每100ml)

如果每100g的糖含量超过15g，那就太多了，不建议经常买来吃。

柿饼上的白霜，是晾晒过程中水分蒸发，柿子里天然含的葡萄糖、果糖等结晶而成，不是人为涂上去；

糖冬瓜白霜，是制作过程中加进去的，含糖量可高达70%。

有些糖是「看不见」的，比如烹饪时加的糖。小小一个叉烧包可能有5g糖，一勺番茄酱里有4g糖；而这瓶海鲜酱里最多的成分，就是白砂糖。

目前市面上很多「无糖食品」，准确来说是「无蔗糖食品」。比如这款无糖饼干，用麦芽糖醇代替了蔗糖。

但严格来说，它并不符合目前「无糖食品」的官方定义。

这里的糖类，包含淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、糖浆、糊精等可消化吸收的碳水化合物。饼干的主要成分是小麦粉，不可能满足这个条件；所有淀粉类食物，都不可能满足这个条件。

撇开这个标准，#其实我觉得这是个bug，不合理# 不加糖的藕粉、肉松，少糖配方的面包，当然是更好的选择。

只是别忘了，无糖食品≠健康食品。饼干没有糖，但有太多的油。

A.是

B.不是