不吃早餐会胖吗

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大家想必都听过以下的谚语↓

“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”

“皇帝的早餐，平民的午餐，乞丐的晚餐”

“早餐是一天中最重要一餐”。

尤其是对于减肥者，无数媒体和杂志也都强调↓

不吃早餐，就是你变胖的开始！如果你不吃早餐，就会导致午餐和晚餐吃得更多，更容易暴饮暴食，也就更容易发胖。

还有人说，早晨新陈代谢高，所以早餐可以随便吃，吃多了也不会胖云云。

但实际上，我们之前就讲到过，现代人对于早餐的重视，很可能起源于1944年通用食品的广告。后来，发扬于后来凯洛格兄弟开设的家乐氏麦片……就是国外人天天早晨吃的那种……

某麦片广告截图

当然，一开始凯洛格提出的理论并没有说吃早餐可以减肥（如果他的公司创办在现代，一定会这么讲）。他的理论包括，好好吃早餐，多吃麦片等素食，这样可以减少人们手淫，更加健康2333……

现实是，在目前的大多数研究中，吃早餐并不会让我们一天的总摄入量变少，反而会变多。而不吃早餐，反而能减少每日的能量摄入。 

—— 不吃早餐反而更瘦？——

一项最近发表在BMJ英国医学杂志期刊首页的论文，综合了13项关于早餐的实验，荟萃出了以下的结果：

吃早餐不但不会让人更胖。相反，不吃早饭的人，会比吃早饭的人群瘦0.44kg①。

不吃早饭的人，在中午确实吃的更多了。但从一天的总热量摄入来看，不吃早饭的

人反而吃的热量更少。平均下来要比吃早餐的人少摄入259.79 kcal①。

研究人员认为，不论之前的早餐习惯如何，为了减肥而去吃早餐都不是很好的选择，可能会适得其反①。

其实之前我们也介绍过其中的一些研究，比如一项刊登于《美国临床营养学杂志》的英国研究表明，其实吃不吃早餐对人体的代谢水平并没啥影响，而且相对不吃早餐，吃早餐可能会造成你的摄入热量更多②……

研究者将两组人员做对比观察，一组早上不吃东西，另一组则要在早晨11点之前吃完早餐，其中大多数都是刚睡醒不到两小时。

实验结果发现，其实不吃早餐，并不会让你一整天的热量摄入增加，相反地，吃早餐组一天的总热量摄入，平均要比不吃早餐组高442kcal。另外，实验人员也认为，吃不吃早餐，对一个人的静息代谢、心血管健康指标等也没有任何影响②。

也就是说，你的体重，并不是由于吃早饭或者是不吃早饭来决定的。不要以为不吃早餐，就会变胖。也不要以为吃了早餐，你就能不胖了。体重和健康，更多的还是要看你的一天总摄入热量和饮食的结构。

—— 所以最后，早餐吃不吃呢？——

我还是那句话，看你自己，你要是有早餐的习惯，并且不吃早餐坚持不到中午，那就果断吃。

如果你本来也不吃早饭，或者只是听了“吃早餐能减肥，不吃会更胖”的理论，每天强迫自己加了一餐。这种情况，早餐只会导致你的一天总能量摄入增加，最后让你更胖，更不健康。

这样想，才是你胖的开始！

况且，如果更进一步，听信了“早晨新陈代谢高，所以吃什么都可以”的说法，那么你还可能摄入很多不健康的食物，比如过多的饱和脂肪酸（培根），大量的糖（糕点、果汁）等等。

规律、健康的饮食，才是最好的饮食。