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说起牛肉干，大部分小伙伴是不是都会想到内蒙古的牛肉，但是比起内蒙的风干牛肉。我还是更爱四川的五香牛肉干。
前段时间，去了趟四川，才知道要做好的牛肉干，对于选材，做法都有一定的要求。
首先要选择牛瘦肉，剔除筋膜和脂肪。常用的就是牛腿肉，前腿后腿都行。然后就是焯水、卤制、烘干。
这样做出来的牛肉干不会太硬，而且非常入味，五香味浓郁，但是又有牛肉本身的鲜香。
这样的好吃的肯定不能一个人独享呀。于是，我稍微简化了一下做法，制作了家庭版五香牛肉干。
戳视频看下食谱步骤吧~