如何吃？吃什么的22个真相

又到一年一度年终盘点环节。

一起来了解下，过去一年有哪些谣言和真相，震惊过我们。

别把谣言带进新一年！

最近几天，一篇刷屏的公号文称：美国前FDA专员在某次访谈中「公开认错：我们给的营养建议，错了」；

紧接着作者又声称，传统膳食指南，「一直在错误指导我们的饮食，导致我们越吃越胖、越吃越病……」

▲ 设计台词：what！谁在造我的谣？

● 没有道歉，也没有认错。如果不是作者英语太差，就是有意利用了访谈的只言片语，吸引眼球。

● 中国营养学会也已辟谣：「完全是胡说八道！」大家应该相信膳食指南。

2018年12月。

媒体曝光同仁堂子公司委托企业回收过期蜂蜜，目前事件正在调查中。

● 蜂蜜含糖高含水量低，自带「防腐能力」，无需防腐剂也能保存很久。

● 但蜂蜜中有嗜渗酵母，可导致发酵变质；按国家标准，商品蜂蜜必须标保质期，通常是18-24个月.

● 过期食品不等于有毒有害不能吃，但销售过期食品或翻新销售，违法。

● 蜂蜜只是一种有特殊风味的糖，不减肥也不用太指望有什么保健作用。

2018年11月。

美国圣地亚哥法院判罚「酸碱体质理论」始作俑者Robert O.Young，向一名晚期癌症患者赔偿1.05亿美元。

● 除非把人塞进搅拌机打碎拌匀，人体没有一刀切的PH值。

● 血液的PH值精确保持在7.35~7.45之间，靠吃不会改变血液的PH值；

● 酸碱体质理论已经变成某些商家牟利的工具，用酸碱性来忽悠消费者的，不是蠢就是坏，甚至又蠢又坏！

2018年9月。

宁波市消保委调查中发现，一杯奶茶=2瓶500ml可乐的糖=3罐红牛的咖啡因=6包70g薯片的脂肪。

● 茶含咖啡因，跟米饭含淀粉一样，应该是个常识。

● 某些奶茶确实不能算「健康饮料」，但也不比其他饮料，比如乳酸菌饮料、植物蛋白饮料，坏到哪里去。

● 媒体应该客观介绍各类饮品的营养特点，而不是用耸人听闻的标题来制造话题，把去年的冷饭又炒一遍。

2018年9月。

湖北食药监的一次抽检中，卫龙辣条被检出不合格，理由是含不得使用的物质山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐。

● 辣条国家标准马上要出了，能不能用这两种防腐剂，有标准了。

● 但相比防腐剂，吃辣条更大健康隐患是高油高盐。

 2018年8月。

美国媒体报道，北美地区生产的一系列燕麦产品，检出含有「危险剂量」的农药草甘膦，其中包括中国消费者熟悉的桂格(Quaker)麦片。

● 草甘膦是目前使用最广的除草剂之一，它的毒性非常低。

● 世界卫生组织的癌症研究机构将其列为2A类致癌物，但欧盟、美国等国和地区的官方机构持相反观点。

● 欧盟为草甘膦制定的最大安全限量是每公斤体重0.5mg(中国为1mg)，60kg成年人每天摄入30mg是安全的。

● 这些麦片中的草甘膦残留，远低于国际标准和各国标准，根本无需担心。

2018年8月。

浙江一名7岁女孩，因为吃了浸泡2天2夜的木耳中毒，并且出现多器官衰竭。

● 木耳本身无毒，正常泡发木耳不会有毒。

● 中毒原因是泡发过程中被微生物，又经过了长时间的繁殖、产毒，才酿成了「毒木耳」。

2018年8月。

生食三文鱼团体标准发布，淡水养殖的虹鳟鱼被归入三文鱼。

● 三文鱼并不指具体某一种鱼，而是某些鲑科类鱼的商品名。

● 但一般说的「三文鱼」，指的是大西洋鲑。

● 和大西洋鲑一样，淡水虹鳟也是补充omega-3脂肪酸的良好来源，煮熟吃就不用担心食品安全问题了。

2018年8月~

从沈阳发现中国首例非洲猪瘟起，疫情就没有停过。朋友圈甚至出现「XXX地区人民吃猪肉死亡」的新闻。

● 非洲猪瘟只传染猪，不传染包括人在内的其他动物。

● 非洲猪瘟病毒比较容易杀灭，60℃以上温度30分钟就可被灭活。只要吃的猪肉是熟的，就不用担心病毒。

● 一旦出现疫情，病猪会被扑杀，买到瘟猪肉的概率极低。

2018年7月。

美国纽约市禁售椰子灰冰淇淋，因为它添加的活性炭，会「降低营养素吸收，引起便秘等症状」，有害身体健康。

● 中国的黑色冰淇淋，加的是食用色素「植物炭黑」，对人体无害，也没有什么排毒养颜的神奇功效。

● 活性炭在中国不可用于食物着色。

● 活性炭只要不是大量摄入，也没什么影响，冰淇淋里那点剂量不用担心。

2018年6月。

浙江破获一起「问题馒头」案件：用酱油代替红糖染色，违法添加甜蜜素。

● 甜蜜素是常规食品添加剂(甜味剂)，按规定使用对人体无害；

● 甜蜜素的使用范围，不包括馒头。

● 目前主流观点认为：正常使用甜蜜素不会致癌。