人体矿物质钾有什么功能，来源于哪里？

正常成人体内钾含量约50mmol/kg，主要存在于细胞内，约占总量的98%，其它存在于细胞外。

一、生理功能

1）、参与碳水化合物、蛋白质的代谢

葡萄糖和氨基酸经过细胞膜进入细胞合成糖原和蛋白质时，必须有适量的钾离子参与。

2）、维持细胞内正常渗透压

由于钾主要存在于细胞内，因此钾在细胞内渗透压的维持中起主要作用。

3）、维持神经肌肉的应激性和正常功能

细胞内的钾离子和细胞外的钠离子联合作用，可激活Na⁺  -K⁺ - ATP酶，产生能量，维持细胞内外钾钠离子浓差梯度，发生膜电位，使膜有电信号能力，膜去极化时在轴突发生动作电位，激活肌肉纤维收缩并引起突触释放神经递质。

4）、维持心肌的正常功能

心肌细胞内外的钾浓度对心肌的自律性、传导性和兴奋性有密切关系。

5）、维持细胞内外正常的酸碱平衡

当细胞失钾时，细胞外液中钠离子与氢离子可进入细胞内，引起细胞内酸中毒和细胞外碱中毒，反之，细胞外钾离子内移，可引起细胞内碱中毒与细胞外酸中毒。

二、吸收与代谢

摄入的钾大部分由小肠吸收，吸收率约为90%，肾是维持钾平衡的主要调节器官，约90%的钾经肾脏排出。

三、缺乏与过量

当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹致死亡。

此外，低钾会使肠胃蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。

钾离子紊乱是临床上最常见的电解质紊乱之一，且常与其他电解质紊乱同时存在。

血钾高于5.5mmol/L成为高钾血症，>7.0mmol/L则为严重高钾血症。

高钾血症有急性与慢性两类，急性发生者为急症，应及时抢救，否则可能导致心搏骤停。

临床表现主要为心血管系统和神经肌肉系统症状，其严重性取决于血钾升高的程度和速度，有无其他血浆电解质和水代谢紊乱合并存在。

四、食物来源

大部分食物都含有钾，但蔬菜和水果是最好的钾来源。