素食者为什么会转向吃肉?

这些年，我们发现身边吃素的人越来越多，吃素的原因有很多，健康，环保，动物保护，信仰。

也确实有很多人吃素后，身体越来越健康，但是，能做到终生吃素的人，却少之又少，很多人尝试素食后受不了，又开始吃肉。

特别是最近这两年，国外更加流行低碳生酮饮食，这种饮食法鼓励吃肉，还要吃肥肉，生酮饮食再很多地方和素食相悖。

但是，生酮饮食得到了越来越多的案例和研究的认可，从2017年开始，谷歌搜索素食的量开始下滑，搜索生酮饮食的量开始节节攀升。

（google搜素数据，红色：素食，蓝色：生酮饮食）

随着鼓励吃肉的生酮饮食越来越流行，很多素食者开始动摇，我给大家分享过很多例子，以前素食的人，生酮后变化非常大。

一个国外网友的分享：

吃素4年，吃大量的水果和蔬菜（不吃肉），感觉要死了，吃肉三个星期后，皮肤明显改善，脸不再臃肿，最重要的是，人感觉重生了。

还有一些之前推荐素食的专家，也开始倒转，开始推荐吃肉的生酮饮食了，因为，越来越多的最新研究，让很多人意识到，吃肉的真正好处。

大量素食者开始逆转吃肉

 

有些朋友跟我说，不吃米面糖真的很难，但是不吃肉，貌似更难坚持。

最近，一项来自人文研究委员会(Humane Research Council)的研究显示，84%的素食者最终放弃素食，转而吃肉，超过一半（53%）的人在一年内再次吃肉，几乎三分之一（30%）的人坚持不到三个月。①

在11000名研究对象中，88%的人表示从未尝试过素食，一直吃肉，10%承认尝试过素食，但后来又吃回了肉，只有2%是从头至尾的素食主义。

那些前素食者（后来吃会肉）们一致认为，“鸡肉是最难抵抗的肉，一吃就停不下来。”

不仅仅是肉类美味，人际关系也是戒素的主要原因，三分之一的素食者重新吃肉，是因为他们有一个吃肉的伴侣。（好悲催的感觉，不知道你有没有吃碳水的伴侣）

同时，研究者发现，现在人开始吃素的原因五花八门，比如保护动物、保护环境和个人健康。

58%的前素食者认为，健康是他们素食的主要原因，但这个理由，仍旧不足以让他们长期坚持下去。

反而是吃肉，不需要督促，也不需要意志力，就可以坚持一辈子，为什么呢？

为什么他们开始吃肉？

→ 吃肉更有饱腹感

蛋白质不那么容易消化，很顶饱，因为肉类中的氨基酸，通过血液屏障进入脑脊液，作用于下丘脑脑室膜细胞（下丘脑脑室膜细胞，是控制食欲的关键脑细胞），从而产生饱腹感。

另外，蛋白质可以增加胰高血糖素，酪酪肽、肠促胰酶肽，同时降低饥饿素，不会让你饿得发慌和难受。

但是吃素就不一样了，两餐之间隔得时间长点，说不定你就睡饥肠辘辘、抓耳挠腮了。

→吃素更容易抑郁

经常看到有些纯素食者们“面如菜色”，不那么有精神气儿，而且郁郁寡欢，当然也不绝对。

但最近一项对英国10000名男性的调查表明，吃素者们患抑郁症的风险，是爱吃肉的人的2倍。

忠实的素食者、素食时间长的人，抑郁风险更高。②

→ 肉类更美味

如果问我碳水和肉哪个更好吃，我当然会选择吃肉，为了吃肉放弃加工食品我很值！比加工食品里的香精、人工制糖的味道好多了。

当然，随着科学的发展，很多素食也可以做出肉的味道，然而，我在想，既然那么想吃肉，要做成肉的样子，为什么不直接吃肉呢？

→ 吃素不一定瘦，还容易营养不良

很多人选择吃素食的原因是减肥，但一不小心就会增肥，素食不顶饱，很容易饿，所以，吃素的人很容易变成吃货，一天到头都在吃，或在幻想着吃，饿得紧了，就容易饥不择食，选择不健康又容易发胖的加工食品。

而且不吃肉，容易缺乏优质蛋白、B12、胆碱，还可能引起贫血和炎症，最后说不定会变成“虚胖”。

还有，对于男性来说，不吃肉可能会影响精子的质量哦。

关键的瘦龙说

不管是为了健康还是减肥，吃肉都有好处，饱腹感，营养价值高，虽然说现代人不缺吃的，但其实有很多人吃得不正确，吃太多加工食品，精制的米面糖，加工肉类也不健康。

这么吃导致很多身体毛病，比如脱发、贫血、浮肿、脂肪肝，大姨妈走失。

有两种人尤为极端，一是年轻人，另一种是老年人，年轻人为了减肥，老年人为了健康不生病，遵照素食观念，长期不吃肉，不吃脂肪，喝稀饭，吃五谷杂粮，反而造成营养不良，各种慢性病，事与愿违。

低碳饮食的优势在于，食物主要来源是蔬菜，肉类和脂肪，营养密度高，肉类中的优质蛋白可以帮助形成肌肉，脂肪可以合成激素，辅助吸收脂溶性维生素，蔬菜为人体提供丰富的维生素和矿物质。

说实话，如果你一天三顿吃面、吃米饭，吃零食，虽然吃得很饱，但是真的一点都不健康，你只是虚胖，还非常容易暴食。

当然，现在也有很多素食者意识到米面糖的不健康，他们也不吃米面糖，而吃一些粗粮，燕麦之类的，还吃大量的水果和蔬菜，这样真的就很健康吗？

不吃肉，只吃植物类食物？真的不一定健康哦。

参考链接：

①https://www.dailymail.co.uk/health/article-2862197/Why-vegetarian-really-just-phase-84-eating-meat-just-three-months.html?ito=amp_twitter_share-top

②https://www.dailymail.co.uk/health/article-4762624/Vegetarians-likely-glum-meat-eaters.html