什么是“负卡路里食物”？负卡路里食物有哪些？

吃“负卡路里食物”就可以轻松变瘦么？

到底什么是——负卡路里食物？

所谓的“负卡路里”食物，就是指热量为“负”的食物。也就是说，从吃下一个东西到把它全部消化吸收掉，这整个过程里，体内需要为消化而消耗的热量要大于食物本身的热量。这里的精髓就是——热效应！

*热效应指人体在消化食物时需要消耗的一定的能量。蛋白质的热效应最高，在消化蛋白质时，20%-35% 的能量都转化成了热；脂肪和糖类就要低一些，大约是5%-15%。另外，食物热效应跟很多因素有关系，食物种类不同，热效应也不一样。

1.凉白开、绿茶、菊花茶、黑咖啡等饮品

如果喝这些饮品时候，既不加糖，也不加奶精，那么它们在某种意义上的确是“负卡路里”的。

因为把一大杯凉白开暖到37℃的体温，会消耗掉几千卡的热量，说它的热量是负数也不算谣言。不过，对减肥的人来说，每天必须达到几百千卡的负平衡，所以即便喝10杯凉白开，也没什么实际的意义。

绿茶和菊花茶，如果不加糖、蜂蜜、水果和水果干之类配料，本身也是零卡路里的。其中富含多酚类物质，它们会降低包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶的活性，增加大肠中脂肪类物质的排泄量，所以多喝些，在一定程度上会妨碍其他食物的消化吸收率。

从这两个角度来说，它们给身体带来的热量的确是负数。不过，对于消化吸收能力正常的人来说，喝两三杯茶没有什么明显效果，除非每天大量喝浓茶。

2.芹菜、苹果等蔬菜水果

这些食物本身所含的热量就很低，人体能够消化的蛋白质、脂肪都微乎其微，可消化的碳水化合物也很少。

其中很大比例的“干货”是人体所不能消化吸收的膳食纤维或者低聚糖，能带来饱腹感。同时，其中所含的一些成分如多酚类物质能降低人体消化酶的活性。

如果我们只吃芹菜一种食物，那么显而易见，吃得越多，摄入的热量就越高，不存在“负卡路里”的说法。

由于多吃了这些食物，会让人吃其他食物的胃口下降，那么膳食整体的热量就会降低。从这个角度来说，吃了它们的确有利于预防肥胖，但说它们是“负卡路里食物”不够准确。

所以，根本不存在“负卡路里食品”，顶多是零卡路里。

所谓“负卡路里食物减肥”，也只是一些低卡路里或纤维含量较高的食物，容易让人产生饱腹感，进食这些食物能够减少人体的能量摄入，以此达到减肥的目的。

长期吃低热量食物容易缺营养，所以吃什么食物好，不能光看能量，还得看其他营养成分。

对于需要控制体重的人来说，一方面要控制能量摄入，同时还得保证其他营养素的摄入，以满足机体的需要。如果长期只吃蔬菜、水果等食物，容易导致蛋白质营养不良以及能量不足，尤其对生长发育期的儿童和青少年影响会更严重。