维生素K2有什么作用？哪些食物含有维生素K2？

说到这个维生素K2，还是近20年的研究成果，维生素K2，作用可不是凝血，最关键的发现是它与骨骼健康的重要关系，说到骨骼健康，你马上想到了钙，想到了帮助钙吸收的维生素D，大家都知道维生素D是帮助钙吸收的好兄弟！

没错，钙来自于食物，来自于补充剂，它进人肠道后需要得到维生素D的帮助进入血液，但是人体的钙只有1-2%应该停留在血液中发挥离子的作用，维持人体神经稳定性，参与机体代谢等，绝大部分一定要进入骨骼、牙齿等需要钙沉积的器官，只有钙沉积在骨骼牙齿才能让它们强壮。如何让血液中的钙顺利进入骨骼呢？这就是最新的研究结果 - 维生素K2! 看到这个图，就不难理解为什么补充了钙和维生素D，还是存在骨骼健康的问题呢，所以说传统补钙不等于补骨！原因就是没有足够维生素K2的帮助！

在骨骼中有三种维生素K依赖蛋白：骨钙素、MGP和蛋白质S。维生素K可以促进骨钙素的羧化，也就是活化骨钙素，羧化的骨钙素，形成钙爪，把沉积在血管中的钙带出并送入骨骼，以增进骨密度。维生素K也是γ-谷酰基羧化酶的辅因子，也就是说MGP（基质γ-羧基谷氨酸蛋白)是维生素K依赖性蛋白，它存在于骨骼、软骨、心脏、肾脏和肺等脏器中。MGP具有抑制钙离子在软骨、血管壁和其他软组织发生异常沉积的作用。

骨组织是一种坚硬的结缔组织，也是由细胞、纤维和基质构成的。纤维为骨胶纤维（和胶原纤维一样），基质含有大量的固体无机盐。骨的最大特点是细胞基质具有大量的钙盐沉积，成为很坚硬的组织，构成身体的骨骼系统。骨钙素像水泥，把它们紧密结合在一起。

看到这张图就更加清楚了，吸收入血液的钙不等于就进入了骨骼，只有进入骨骼的钙才能发挥促进骨骼强壮，减少骨质疏松的风险的作用。

重新认识钙的补充、钙的吸收、钙的利用，看看钙是不是去到了应该到达的地点，发挥了应该的作用，否则过多的补钙，没有被真正利用的钙还会带来很多对健康不利的作用！

国际和国内的科学家做过很多临床研究，发现在补充适量的钙质后，补充适当剂量的维生素K2，对提升羧化的骨钙素效果非常明显，意味着对骨骼的健康，特别是更年期的女性预防骨质疏松有重要的意义。

食物中的维生素K2来源很少，主要是人体内肠道菌群合成，但是如果是小儿、老人、肠道菌群紊乱的人，肠道菌群合成维生素K2更少，很难满足人体的需要。虽然人体需要的维生素K2量以微克计算，但是要达到有作用的维生素K2水平，一般的膳食很难达到，看看这张图，估计你是吃不到这么多的食物了吧？只能需要专门补充剂了。