升糖指数高的食物有哪些？怎么通过低GI食物减肥？

跑友们应该都知道：吃得不对，跑再多也白费。这也是很多人都反映，为什么累死累活地跑步后，体重依然纹丝不动？很多人对于食物的概念还停留在热量的多少上，那么今天告诉大家一个新的衡量食物健康与否的指标——GI值。

到底什么是GI值？

升糖指数（Glycemic Index，缩写为GI），这是一个反映食物引起人体血糖升高程度的指标。所谓高GI食物，就是吃完之后容易引起你的血糖上升的食物。特别是对于糖尿病人、减脂人群，更要注重自己的饮食习惯，平日饮食要以低GI食为主，这样不仅有助于控制血糖，还有利于减肥瘦身。

低GI食物和高GI食物分别有什么特点呢？

低GI食物的特点：消化慢，吸收率低；血糖上升慢；容易维持血糖稳定；

高GI食物的特点：消化快，吸收率高；血糖上升快；不易维持血糖稳定。 

高GI食物在消化时，血液中含满了糖分。胰脏就要分泌大量胰岛素，来分解血液中过量的葡萄糖，使血糖水平恢复正常。体内分泌过多的胰岛素会阻碍脂肪燃烧，有利于脂肪的储存，并且使多余的葡萄糖转化成脂肪，还造成食欲大涨；

而低GI食物，即便是碳水化合物，消化得也比较慢。因为它进入到血液的速度慢，所以对血糖变化影响小，不易造成脂肪堆积。而且容易产生饱腹感，不易导致暴饮暴食。所以说为什么吃这类食物有利于增肌减脂。 

只看食物GI值就够了？

选择食物不仅要看GI值，还要看脂肪含量、含糖量和含纤量等。甚至有的高脂肪食物比低脂肪食物的GI值更低；含糖量高的食物更要避免，不仅热量高，GI值也高；富含膳食纤维的食物就很好，大部分蔬菜都是低GI的；食物成熟度也会影响GI值，例如香蕉、葡萄、猕猴桃这一类水果，成熟度越高则越甜，GI值也就越高。

到底多少才算低GI？

一般来说GI值区间是这样划分（不同国家和地区略有差异）：

低GI食物：GI值＜55

中GI食物：55≤GI值≤70

高GI食物：GI值＞70

如何判断食物的GI值呢？

营养学家根据食物的血糖指数，将其分出了100个等级。其实熟悉以后会很容易判断出食物的GI值。 

常见食物GI值参考，再也不怕吃错！

（食物重量均为100g）