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是真的，因为酥油就类似于澄清的黄油，只需要加热黄油去除固体和水分，就能炼出来了！今天就教给大家超简单的酥油提炼法，再也不用被买不到酥油而困扰咯~
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酥油为啥这么火？到底哪好？
➊ 酥油的烟点更高，其中的营养素不容易被高温破坏，也不容易氧化而形成有害自由基。
➋ 有很棒的坚果香气，日常炒菜、烘烤、烘焙都会增加风味。而且烹饪鱼、肉、煎蛋很香，做防弹咖啡也更好喝。
➌ 不含乳糖和酪蛋白，很适合乳糖、酪蛋白过敏的人群。
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在家如何熬制酥油？
食材&工具
黄油……227克
耐热且密封的玻璃罐
过滤棉布
细筛子
平底锅
做法
1.将黄油放入中型平底锅中，用中火融化，然后开到小火继续加热。
2.黄油中的水分会被陆续煮掉，当出现大量泡沫就表示水快烧干了。
3.黄油融化后10分钟，乳糖会被粘在锅的侧面和底部，变成淡黄色，这时会闻到类似坚果的香味。
4.将过滤棉布叠成双层，放在细筛子上面。再放于储存酥油的容器上。
5.小心地将酥油倒在棉布上过滤，一罐香喷喷的酥油就制作完成了。
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TIPS
➊ 酥油在室温下可以储存数周，在冰箱中可以储存好几个月，但注意要密封好。
➋ 如果想多储存一些酥油，可以用2块黄油来制作。
➌ 酥油提炼之后温度降低，会逐渐凝固成淡黄色的固体。
Fine！今天的酥油教程就到这里结束了，熬上一罐酥油，之后的饭菜会更香哦，快快动起手来吧~
(来源：天天健身)
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