低碳饮食会缩减寿命吗？

低碳饮食会缩减寿命？

《柳叶刀》前两天新发表了一篇研究论文，该论文结论声称：低碳饮食会缩短你的生命。

研究一经发表，就被「不懂营养学的媒体们」铺天盖地地夸张解读了，今天让咱们赶紧来探个究竟。

直接来看研究论文的描述吧：

▍实验过程（最重要）：

该实验在1987年-1989年两年间，用饮食调查问卷，记录了美国4个社区的15428个成年人的饮食情况。25年后，对比这些人的碳水摄入高低和他们的死亡情况。

▍实验结果：

数据分析模型表明：碳水化合物摄入过低或过高，死亡风险都会增高。

▍ZERO的客观分析：

这个研究虽然被发表在了柳叶刀这样的全球顶尖杂志，但很可惜，花花仔细读完原论文后发现，结论的参考价值真的不高。原因有以下几点：

① 研究方法属于「拿数据库的数据进行分析」，而不是「真实对照组实验」。在科学界看来，这样的研究只能作为参考，如果用来决定「因果关系」就太草率了。

② 饮食分析的方法：饮食调查问卷（food frequency questionnaire）？也就是让你问卷填写过去一年吃了啥，分别是怎样的频率……额……如果让你填，你回忆得起来吗？

③ 用25年前的饮食，对照25年后的死亡率。回想一下你的25年前……

④ 研究数据表明，80年代那些被归类于「低碳水饮食」的人，同时也是生活习惯极不健康的人，他们吃肉不节制、不吃蔬菜、吸烟更多、男性偏多、运动更少、体重更高、糖尿病人数更多……

换句话说，文章中所谓的「低碳水」人群，和咱们这些为了健康而选择「低碳水饮食」的宝宝们，根本不是同一类人。

⑤ 彩蛋：原论文作者 Susan Cheng 曾接受过 Novartis 和 Zogenix 这两家医药公司的私人经费；原作者 Lyn M Steffen 曾接受过 California Walnut Commission 和 Dairy Management Inc 的科研经费。

泰国僧侣为何会胖

印象中，寺庙的僧侣由于长期吃素，清心寡欲，理应体格精瘦。但最近纽约时报关于泰国的一个新闻让人疑惑：

有一半的泰国僧侣肥胖，BMI大于30。这些肥胖僧侣中，超40%的人有高胆固醇，约25%有高血压，糖尿病。

对僧侣饮食习惯研究后发现，罪魁祸首又双叒叕是「含糖饮料」！

其实，泰国僧侣的食物全靠化缘得来，饮食不由自己选择。中午之后会禁止吃东西，有许多僧侣就依赖糖饮料保持精力，最终引发肥胖。

泰国僧侣委员会表示会改善他们的饮食计划，并鼓励运动。希望能减轻体重，变得健康。

心血管疾病颠覆新研究

川大华西医院上周发表了一个颠覆性的研究：高血脂不是动脉粥样硬化形成的原因，高血糖才是主因！

这个实验找了200位因为动脉粥样硬化导致心梗的患者，和230位健康志愿者作为对照。结果发现：

① 病例组的血脂水平远远低于健康对照组。如平均来说总胆固醇分别是3.90 vs 5.16，HDL是1.09vs 1.46，LDL是2.22 vs 2.95。

② 相反，病例组的血糖水平远远高于健康对照组。如空腹血糖水平是7.10 vs 4.84。

③ 其中最重要的数据是，病例组由于高血糖导致的糖化高/低密度脂蛋白、氧化高/低密度脂蛋白升高。

正确的表述可能是：由高血糖引起的修饰化脂蛋白增多才是动脉粥样硬化发展的重要原因。这和以往人们认为的「高血脂直接导致动脉粥样硬化」的结论有很大出入。

10年节食减肥，终患厌食症

沈女士今年47岁，身高1.5米左右，体重不到60斤（不是公斤！）。十多年前她开始节食减肥，到后来什么也吃不下，演变成了神经性厌食症。

在送入急诊室时，沈女士呈嗜睡状态，身体已经瘦成了皮包骨头，重度营养不良、多器官功能衰竭。

神经性厌食症是一种进食障碍，患者以年轻女性为多，往往对自己的体型、体重过分关注以致扭曲。

极度害怕发胖，刻意限制饮食，甚至服用催吐药和泻药来清除摄入的食物，导致体重严重低于正常标准。