运动后不想吃饭是什么原因？

众所周知，剧烈运动会出现体温升高，并能够短时间的抑制食欲，但这背后的生理学机制是什么呢？

近日，来自纽约阿尔伯特·爱因斯坦医学院的研究人员发表在《PLOS生物》上的一项研究显示，运动后体温升高，下丘脑弓状核区域特定神经元的活性增强，导致食欲下降，该可能是剧烈运动过后食欲下降的原因。

下丘脑，位于前脑，通过身体激素、营养等多方面的信号来调控摄食的平衡。下丘脑的弓状核(arcuate nuleus，ARC)区域主要分布了两类神经元，即AgRP和POMC神经元，通过参与瘦素—黑皮质激素相关途径调控食物的摄入。具体来说，AgRP神经元活跃时，会刺激食欲，增加饮食；而POMC神经元活性增强时，会抑制食物的摄入。

图 | 下丘脑影响食欲的生物学通路

(Walley et al., 2009)

此前大量的研究表明，下丘脑是影响食物摄入的中枢系统。剧烈运动后，下丘脑区域的温度也会随着体温的升高而相应升高，所以研究人员猜测运动引起的食欲下降可能是由下丘脑的POMC神经元对温度的响应介导的。

研究人员首先观察到了POMC神经元的活性会随着温度升高而升高，那么POMC神经元是如何感受到温度的变化呢？

研究人员利用单细胞实时定量PCR技术和免疫组化技术，首次在POMC神经元中发现了TPRV1样受体(transient receptor potential vanilloid 1 receptor-like receptor)的表达。

受体是一种能够接受特定的物质，并且引起细胞发生相应功能变化的生物大分子。TPRV1样受体对温度和辣椒敏感，是一种“温度感受器”受体，也就是说，它可以感受温度并且对特定的温度做出相应的反应。

为了进一步确认POMC神经元对于温度的响应是通过TRPV1样受体完成的，研究人员首先利用TRPV1样受体对辣椒素敏感的特性，把辣椒素注射在ARC区域后，发现小鼠减少摄入食物的时间能够长达12个小时。此外，敲除TRPV1样受体(即没有TRPV1受体存在或数量极少)的小鼠则不会出现该现象。由此证明了TPRV1样受体在POMC神经元中的存在与表达。

那么这和运动对食欲的抑制有什么关系呢？

研究人员发现，锻炼20分钟的小鼠，ARC区域温度会持续升高1小时后保持稳定。在正常的小鼠中，运动40分钟的小鼠相比未运动的小鼠，摄食量下降了50%，而TRPV1样受体不表达的小鼠，则不会出现这样的差异。

也就是说，TRPV1样受体感受到了运动后体温的升高，导致POMC神经元的活性增强，从而抑制食欲。

研究人员表示，该研究结果暗示了下丘脑ARC区域的POMC神经元不仅能够对激素和营养物质产生反应，而且能够对温度产生响应，可能解释了为什么剧烈运动后食欲会下降。