什么食物越吃越胖？哪些食物越吃越瘦？

夏天到了，身边每天都有小哥哥小姐姐加入减肥的队伍呢。

不过据我所知，人都是懒惰的。

你看，减肥论坛里阅读量居高不下的，总有「吃xxx就能瘦」的帖子！ 

今天带大家来盘点一下，这些传说中越吃越瘦的食物到底有几个是真的？ 

黑巧克力一般指可可含量较高的巧克力，可可含量通常在35%以上。

相比可可含量低很多的普通巧克力，黑巧克力的确更健康：更多的抗氧化物质，有助心血管健康；GI更低，可以提高胰岛素敏感度。#相对而言# 

但减肥，就不一定了。

从配料表和营养成分表来看，黑巧克力只比牛奶巧克力少了碳水化合物，因为减少了白砂糖的量；但相应提高了可可脂的含量，所以算下来总热量并没有太大差别。

说白了，黑巧不就是「用油换糖」嘛！

▲ 100%黑巧的为折算后数值(一枚=4.9g)

而且，可可脂也就是脂肪，而且是饱和脂肪。就算再怎么神奇和健康，它终究就是脂肪，吃多了，总会胖。 

所以如果以为多吃黑巧克力可以减肥，那可能越吃越肥… 

如果你原本就爱吃巧克力，那可以用黑巧克力代替原来的牛奶巧克力，尽量选择80%以上的可可含量。

当然，不吃也是可以的。 

▲ 可可含量高的，包装上会用大大的数字标出

图：https://www.goodeggs.com

不加糖不加奶的黑咖啡几乎是0卡路里的饮料(如果忽略咖啡豆本身的油脂)。用来替代奶茶、含糖饮料，黑咖啡绝对是控制热量的好饮料。 

那黑咖啡到底能不能减肥？

答案是：可能会！ 

关于咖啡在控糖控体重以及它在护肝方面的作用，我们专门写过一篇文章，好文！回顾：咖啡，该给你处方了

咖啡中含有的一些物质确实有助减肥。 

比如绿原酸，可以抑制葡萄糖释放进入血液，减少脂肪细胞堆积;

咖啡因可以促进脂肪酸分解，加速消耗；同时咖啡也有利尿消水肿的作用，人不肿了，看上去就瘦了。 

另外，咖啡可以适当提高基础代谢。

所以很多健身的小伙伴会在训练前喝上一杯黑咖啡，帮助提高肌肉兴奋度，提升训练效率。

不过，再怎么有用也只是辅助。

如果你控制不了自己的嘴和腿，喝再多咖啡，也抵不住隔壁小哥哥天天带你去吃小龙虾。

多吃苦能减肥？这其实是一个很危险的想法。天然苦味食物大多含有葫芦素，这是一种有毒物质，多吃有害。 

不过苦瓜是一个例外。苦瓜的苦味主要由苦瓜苷提供，多吃至少不会中毒，不过也并不会让你变瘦呢。

所以，不如多吃些其他蔬菜，用蔬菜把自己填饱，可能还能少吃点！你说呢？

很多人说喝茶解腻、 喝茶减肥，这种说法也并不是完全没有道理。 

茶叶中含有茶多酚，其中最有名的功效物质就是表儿茶素EGCG。它有抑制脂质合成、增加能量消耗、提高β细胞敏感性等作用，这些都对控制体重有一定帮助。 

科学界对茶在这方面的功效也一直蛮感兴趣，比如台湾学者今年发表的一个人体对照实验：每天喝2杯300ml的绿茶和乌龙茶，连续12周后，体重、体脂、血脂水平都有明显下降。[1] 

但是，如果你因为喝茶解腻，解完腻，又去大吃大喝，那再多的EGCG也救不了你；而且，茶的浓度也有要求，仅喝两三杯淡茶是起不到作用的。

▲ 当然，主要目的不是喝茶的下午茶，也无法拯救你的游泳圈。

用全麦食品替代精细加工的主食，对控制血糖、血脂都是有意义的；而且，在总量不变的情况下，吃全麦食品饱腹感更强，不知不觉就吃得少啦。 

那，可是会瘦人的！

但全麦食品的坑实在太多了，一不小心就可能买到的就是添加了大量食用油、糖的增肥食品，还不如吃个淡馒头#毕竟便宜多了！#

▲ 图 | http://healthygrains.ca/

买全麦食品时，光看名称或外表无意义，应该仔细查看配料表。

燕麦含有丰富的水溶性膳食纤维，确实是很多减肥人士的主食之选。

不过经过加工的燕麦片就不一定啦~

很多市售的燕麦片会在加工时会加大量糖，且加工过程中采用了膨化工艺，完全改变了燕麦片本身低GI的特性。

这种燕麦片对减肥毫无意义，甚至会与你的初衷背道而驰，花了钱，又长胖。

吃燕麦片瘦的前提是：

❶选择一款真正的燕麦片。配料表里燕麦的含量越高越好，没有糖更好！

❷替代原来的主食。不是让你多吃！