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用一顿美味的Brunch开启周末的美好时光是很多人的选择。小编最爱就是班尼迪克蛋了，嫩滑的溏心蛋配上柔和的酱汁，一口下去，emmm…回味无穷。
其实这种西式酱汁做起来并不困难，今天就教大家做两种常见的西式酱汁：荷兰酱和蛋黄酱。
荷兰酱口感柔滑，适合热吃，最常用于班尼迪克蛋、松饼，也是清淡鱼肉、芦笋等蔬菜的好搭档。
蛋黄酱口味浓厚，适合冷吃，常用于沙拉和三明治的制作，和炸鸡、鱼及薯条等炸物也很搭配哦！
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【配 料 表】
1
西式白醋
10ml
2
黄油
150g
3
蛋黄
2颗
4
白胡椒
3粒
5
红椒粉
5g
6
盐、柠檬汁
少许
锅中加白醋、白胡椒碎
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煮至汁水减半，关火
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过滤至蛋黄中，加红椒粉
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蛋黄隔热水打发
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加融化后的黄油持续搅打
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加盐、柠檬汁，搅匀
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可搭配水波蛋食用
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【配 料 表】
1
蛋黄
3颗
2
色拉油
30ml
3
黄芥末
15g
4
白胡椒
少许
5
柠檬汁
适量
6
盐
适量
取三颗蛋黄，加黄芥末打散
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滴入色拉油，搅拌至粘稠
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加盐、白胡椒
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倒入柠檬汁，搅匀
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可作薯条蘸酱
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(来源：天天健身)
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