1、从健康角度,早餐必须吃
从热量摄入与消耗角度,假如一个50kg的人晚餐摄入500大卡,睡眠和静坐代谢1MET(单位:kcal/kg*h),如果晚餐后没有任何活动,第二天7点起床,则需要1*50*12=600大卡。
从以上例子可以看出,晚上消耗的600大卡超过了摄入的500大卡,所以早晨要吃早餐,摄入足够的热量为之后的活动供能。
当然以上例子只在不计算前一天早、中摄入量的前提下,由于每人摄入、消耗的量不同,所以前天晚上之前的热量剩余是没法统计的。但能肯定的是,那些热量是以应急和补充功能的形式(肝糖原、脂肪等)存在的,而不是人体能直接利用的(血糖)存在的。
健康代谢的重点是功能平衡,人体储存功能是为了没有不充实应急供能,使代谢接近平衡。所以以上例子的计算不精确但也成立。因此,早餐必须要坚持吃,维持适当的补给,有助于平衡的稳定性。
2、不吃早餐对减肥没有帮助
早在1992年,David等人做的随机对照实验结果分析就显示,不吃早餐,之后的一天中摄入的零食、高热量食物将会增大。在之后的实验中都得到相似结论,在一项近5年的研究中显示,吃早餐的频率越高,BMI指数就越低。所以不吃早餐反而容易重。
2013年Levitsky等人把吃早餐与不吃早餐的人对于下一餐的摄入量做了比较分析,得出短期内差比不大的结论。
美国科罗拉多大学进一步做的6年研究显示,吃早餐与不吃早餐在全天内的摄入量差异不大,但吃早餐的人运动量更高。所以吃早餐的人热量消耗更多,有助于长期控制体重。
3、不吃早餐会增加患病风险
有许多实验都指出,不吃早餐更容易患糖尿病、心血管等疾病,骨密度也会降低,女性痛经、脑部代谢慢、发育迟缓(尤其儿童)的几率也会增大。
种种迹象表明,不吃早餐不仅不会减肥,更会危害健康。早餐中的热量只占一天中很小的一部分,从整体代谢水平调节饮食,更有助于健康。