四道卤味健身餐食谱,了解一下!

天气太热，没有胃口怎么办？

特别是在健身的小伙伴们，撸完铁后大汗淋漓，实在想不到什么可以激发味蕾又减脂的晚餐，小厨替大家想好了，撸完铁后做顿卤味吧！

说到卤肉，应该没有人不喜欢的吧~但是很多人对于卤肉一直保持着警惕心理，认为市场上卖的熟食卤味含有食品添加剂，而且担心制作过程不卫生，but自己下厨不会做？卤香味制作不出来？

小厨今天就交给大家卤肉的做法，学会这道卤味，你可以卤全世界！

卤肉口感丰富，便于储存，具有开胃健皮健裨，消食化滞的功效，是炎热夏天懒人必备的开胃食物

考虑到许多小伙伴下厨时间有限，特别是撸完铁后不想动手的吃货，我们将卤肉与健身餐结合起来，为大家设计了两款卤味健身餐！

经过吃不胖小分队的讨论一致认为，卤牛肉和卤鸡腿是大家普遍喜爱的卤味食品，并且鸡肉和牛肉是动物蛋白质含量较高，属于低GI值的肉类食品，有助于促进脂肪燃烧

于是，我们的营养师露姐为大家制做了四道食谱

卤牛肉 

牛肉健身便当

卤鸡腿

鸡腿健身便当

在卤制卤肉的过程中，大家可以多准备些食材一起卤制，一顿没吃完的卤肉可以留着下顿吃

或是当作工作餐带在一起，就是一顿非常美味方便的健身餐了

制作卤肉最关键的就是卤水的调制，卤水的香度决定了成品的口感，所以大家可要把控好香料的比例

锅中倒入冷水，放入生姜、小葱、牛肉，将水煮开后会有一层浮沫，捞出牛肉过冷水并冲洗干净

电饭煲按到煮饭键，内胆烧热倒入少许油，把所有的香料倒入锅中，炒出香味。

因为电饭煲火小，不便于翻炒，所以可以盖上盖子焖一会香料，很快就会出香味

锅中倒入料酒、老抽、倒入白开水没过牛肉，重新按一下煮饭键，将牛肉煮至熟烂即可

牛肉一定要煮到熟透才好吃，煮的过程中可以用筷子夹下牛肉看看熟烂程度

牛肉煮熟后就可以捞出来晾凉切片了，切片的时候切得越薄越好

这款卤牛肉是没有加辣的，想要口感更加丰富一点，可以自己调制一碗调味料蘸着吃

卤牛肉储存一段时间后口感可能没有刚做出来那么新鲜，一碗调味汁做起来也不麻烦，可根据喜好随意调配~

卤肉经过加热后会使原料中的蛋白质变性，进而产生脱水现象，使原料中的含水性减弱，从而加长了原料的储存期

办公室的吃货们就着香味都跑了过来，尝一口，入口即化可不是盖的！

经过电饭煲的小火长时间熬制，卤香味已经完全进入到牛肉里了，整个楼层都弥漫着卤香味~

对于上班族来说，可能没有那么多的空闲时间去制作卤味，如果电饭煲有足够的容量可以多制作一些，储存起来相当方便了，当闲嘴零食也是个不错的选择~

数一数，总共就四个步骤，卤味是不是也并没有你们想象中的那么难？

这款卤牛肉是没有加辣的，下面教大家一款香辣味的卤鸡腿

香辣卤鸡腿在五香卤牛肉的基础上增加了山楂、小茴香、辣椒等3样食材，大家在制作的过程中不要漏掉了哦~

第一步，将鸡腿的皮去掉，只留鸡腿肉

鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，我们在制作的过程中尽量将其去掉

第二步，锅中放入生姜片、小葱烧开，鸡腿放沸水中过一遍，捞出放入凉水中放凉

经过沸水煮过的鸡肉再放入冷水中，可以起到肉质变紧的作用，也就是热胀冷缩原理

第三步，将电饭煲按到煮饭键，内胆烧热倒入少许油，把所有的香料倒入锅中，炒出香味。

跟卤牛肉一样，可以盖上盖子焖一会，香味很快就会出来

第四步，锅中倒入料酒、老抽、鸡腿倒入白开水没过鸡腿，重新按一下煮饭键即可，鸡腿煮至熟透即可

细心的朋友会发现，做法步骤跟卤牛肉是一样的，非常的简单好学

煮烂后的鸡腿，筷子轻轻一夹，肉就和骨头分离开了，软烂的肉果然更好吃！

辣椒的香辣融入到卤汁后卤鸡腿的口感层次更加丰富了~喜欢重口味食物的吃货可不要错过了这款卤汁调料搭配！

做完卤味的卤汁大家可别浪费了哦~如果嫌卤完肉后的卤汁太油，可以加入一些素卤吸油，或者加入个人喜欢的食材进行卤制

比如我们爱吃小分队就加入了豆干和鸡爪进行二次卤制

哇~今天的晚餐可以吃到这么多卤味呢

团宠卤鸡爪，好吃到停不下来！

轻轻一抿，软糯的筋肉就自动和骨头分离开了~

你们以为吃完这顿就要去撸铁了吗

别慌~别慌~

卤味健身餐了解一下！

卤肉卤制后放入冰箱冷藏一个星期都没问题，下面教大家利用卤肉来搭配一款低卡卤味便当

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菠菜200克 胡萝卜100克 

荷兰豆100克 糙米30克 大米30克

540大卡

在每顿健康饮食搭配上，小厨一直都强调了荤素搭配，主食、蔬菜必不可少，确保每天蛋白质、膳食纤维和碳水的正常摄入

将胡萝卜切片、荷兰豆去头

菠菜过沸水烫熟后过冷水冲凉，然后切成段

锅烧热后倒入少许橄榄油倒入胡萝卜、荷兰豆，翻炒5-8分钟后炒熟即可

加入我们卤制好的牛肉，牛肉便当完成了~

撸完铁后回家热一下不要太方便好不好！

叮~可以享受你的美味便当了~

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黄瓜100克 红椒50克 青椒50克

 杏鲍菇200克 糙米30克 大米30克

热量520大卡

我们的卤鸡腿口味是偏辣的，所以在蔬菜的搭配上，我们选择了一些口味较淡，口感偏甜的食材来做一个便当组合

将杏鲍菇、红椒、青椒切丝，黄瓜切段

锅烧热倒入少许橄榄油倒入杏鲍菇，杏鲍菇炒至微微辨认后倒入青红椒，继续翻炒1-2分钟后，加少许盐调味即可

炒熟后搭配我们卤制好的鸡腿装入便当盒即可

叮~你的鸡腿便当做好了~

根据喜好可在主食上撒些黑芝麻，小小的便当，看起来就很有食欲了！

用电饭煲就能卤一锅卤味，你们都学会了吗~再也不用馋着街边的卤香味又不敢下手去买了，自己做出来的美食更加的美味可口~

在你们馋着卤味不肯放下的时候，千万别忘记搭配一些主食，蔬菜一起食用~

撸完铁后就来卤肉吧~