反式脂肪酸是什么?反式脂肪酸的危害?

被拉黑的反式脂肪酸

2018年5月14日，世界卫生组织宣布了一项计划，旨在未来5年在世界范围内全面消除食物中的人造反式脂肪。

这也是继2013年美国FDA将“不完全氢化植物油”(人造反式脂肪最常见的形式)移出“一般认为安全”之后，对反式脂肪的又一次痛击。

今天我们就来讲一讲——反式脂肪酸

反式脂肪酸

反式脂肪酸主要有两种来源： 天然产生与加工产生 。

反刍动物在自然状态下，会在内脏中产生少量反式脂肪，这个量不能造成什么伤害。

但是人造的就不一样了。

德国化学家威廉·诺曼1902年发明这项技术，把植物油从液态变为固态。

“既便于储存、运输，又延长了保质期，连口感也明显改善了，因此很快推广到全世界。

这在当时是一个伟大的发明，但是随着时间的推移，反式脂肪酸不断的被实锤，现在看来，它可能是人类最后悔的发明。

这一百多年来，反式脂肪酸引起肥胖、癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、心脏病的研究不断的被验证。

反式脂肪不是人体必需的营养物质，对健康有明显的潜在危害。

反式脂肪酸的危害

反式脂肪酸的危害很多，我们今天从形体的角度来讲，就单讲肥胖这一项。

主要的问题出在人体消化反式脂肪酸的速度，反式脂肪酸会干扰人体正常的代谢过程，完全代谢掉需要的时间，是普通脂肪的10倍。

人体正常代谢反式脂肪酸的速度一般是51天，代谢速度非常缓慢。

反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的4倍。

基本上等于，1口反式脂肪，就等于7口普通油脂，或者吃4口肥肉。

经常吃反式脂肪酸不胖是不可能的，反式脂肪酸对欧美人的影响要大于亚洲人，因为饮食习惯的问题，他们多用黄油而我们中国人多用植物油，但是越来越多的加工食品进入了中国市场，反式脂肪酸在中国也慢慢变多，所以平时吃东西要注意。

如何识别反式脂肪酸

为了提高保质期大多数的方便面，甜甜圈，饼干，蛋糕，薯条，薯片，高温油炸食品都会添加反式脂肪酸，部分的冰淇淋，咖啡伴侣或速溶咖啡里也都会有。

要尽量远离零食和快餐类的食物。

我们可能不能从成分表里直接看到反式脂肪酸几个字，但是反式脂肪酸还有一些别名，。

如果看到“棕榈油”、“植物氢化油”、“人造黄油”、“人造脂肪”、“起酥油”、“精炼”、“植脂末”、“复合脂质配料”等字样，就要意识到它们会含有反式脂肪酸，尽量不要购买。

结语

今天的推送就到这里，很多日常食物都是健康的隐形杀手，对于形体和健康的影响是日积月累的，多去了解我们每天都在吃的食物，看到了才能辨别出健身什么可以吃什么不能吃。