乳清蛋白和酪蛋白哪个好?乳清蛋白和酪蛋白有什么区别?

很多人在选择蛋白粉或者奶粉的时候都会看到上面标着的大大的“乳清蛋白”或者“酪蛋白”吧?那作为一个小白的你当然是觉得好像没什么区别?然后就抱着贵的就是好的心态去挑选了其中的一款吧。那到底乳清蛋白和酪蛋白有什么区别?两种蛋白粉分别应该在什么时候喝效果最好?另外如果乳清蛋白和酪蛋白混合会怎么样?一起来了解下

什么是乳清蛋白

乳清蛋白是最常听见的一种蛋白质，同时也被誉为健身大师。它能够非常快速的消化，并且直接替肌肉提供一块非常好的蛋白质养分。它的作用到底有多快启动呢?

根据研究显示，如果你空腹时吃下30克的乳清蛋白，大约在一个小时候血液中的氨基酸能达到巅峰，并须要花上3至4个小时才能回到餐前的血液水平值。

乳清蛋白不仅能使你的身体迅速的吸收，它也含了约一吨的胺基酸(EAA，Essential Amino Acids)，其中最重要的还是在乳清蛋白里的BCAA，Branched Chain Amino Acid中文名叫支链氨基酸。乳清蛋白的总蛋白量是牛奶的20%。

乳清蛋白的形式

乳清蛋白常包含以下三种形式

浓缩乳清蛋白(Whey Protein Concentrate)

这是最便宜也是最常见的形式。每家厂商对于蛋白的百分比放置有所不同，但大多数，甚至一些较有名的厂商，至少会有80%以上的蛋白质含盖在产品里头。

分离乳清蛋白(Whey Protein Isolate)

这种蛋白就如其名，是分离、独立的，也就是含有90%非常纯的蛋白质，想当然的价钱也会高上许多。

水解乳清蛋白(Whey Protein Hydrolysate)

这种蛋白已经被分解了，但它使身体吸收速度可以快上许多，现在这种蛋白粉卖的价格当然也是有些高的

什么是酪蛋白

酪蛋白为主要蛋白质，占了牛奶蛋白80%。当你吸收酪蛋白后它将会你的胃中变成固体，这个蛋白质块在接下来的几个小时，会开始供应身体养分。这就是为什么酪蛋白也被称为『长时间释放的蛋白质』或『蛋白质之床』。

在上面有提到乳清蛋白的相同实验中，乳酪蛋白显示，在空腹后食用乳酪蛋白约1至2小时，血液会达到一个巅峰并持续8小时之久。

酪蛋白的形式

如同乳清蛋白，酪蛋白也常包含在三种不同类型中

酪蛋白酸钙(Calcium Caseinate)

因为它拥有最低的酪蛋白量，所以主要是用来做为食品原料。

胶束酪蛋白(Micellar Casein)

它是纯酪蛋白奶，价格非常昂贵。

分离牛奶蛋白(Milk Protein Isolate)

它富含了胶束酪蛋白和乳清蛋白，价格也较低，是受消费族群最喜欢的一个产品。

酪蛋白和乳清蛋白分别什么时候摄入

由于乳清蛋白效用启动的较快，可以在健身运动前后食用，里面含有BCAAs，它可以在运动期间使蛋白在肌肉中穿梭，或是让它立即成效，当然因为消化的较快，所以在身体里也不会保持太久。

另一方面，酪蛋白是一个消化较慢的蛋白质，比较适合睡前饮用或是白天当点心食用。若是在锻炼后食用，因为它消化速度非常的慢，对于身体并不会有任何的有效影响。但如果你能将它当作睡前的饮食习惯，那将会得到非常好的结果。

结论：究竟哪个更好呢?

看完上面的介绍相信你也知道答案了吧….那就是每个都非常好

选择哪个取决于你什么时候摄取!当然我知道你还有一个担心，那就是你的腰包!!有可能你会说我的确很想像这样两种蛋白质都补充，但是….都买实在是太贵了啊。

其实还有一个更好的办法，那就是乳清蛋白和酪蛋白混合的蛋白粉。现在市面上有许多品牌都将乳清蛋白跟酪蛋白两种做60:40%的混合，一桶一次满足两个愿望!

至于牌子什么的，我们就不多说了，相信大家都懂的。