羽衣甘蓝有什么营养价值,怎么吃好?

羽衣甘蓝（kale），一听名字就是小仙女，更难得，名字和长相一样美。

原产欧洲，常用于观赏，直到2012年，羽衣甘蓝戏剧性的一跃成为超级蔬菜，备受明星、名模、健身达人青睐。我寻思要这是在中国，尤其是广东，至少能让它走向餐桌提前100年。

安妮•海瑟薇说：“为了达到电影《黑暗骑士：黎明升起》里猫女夸张的身形，我基本上只靠吃羽衣甘蓝和西北风过活。”

凯特 · 温斯莱特熊抱一捆羽衣甘蓝，全然没有了《泰坦尼克号》里面女神范儿，直追小区里抢购打折蔬菜的大妈。

连天后碧昂丝，《暮光之城》中的大美女妮基·瑞德也是它的迷妹。

这才叫明明可以靠颜值吃饭，偏偏要靠才华~~

羽衣甘蓝的营养成分高的吓人。真是不比不知道，一比吓一跳！随便罗列几个仙女们关心的指标。

蛋白质和钙含量都超过了牛奶，而且更好吸收。

铁含量是牛肉的一半儿，但热量只有牛肉的 ¼ 。

胡萝卜素含量是“水果皇后”奇异果的5倍，西蓝花的16倍；

维生素 C 含量是菠菜的5.4倍，是胡萝卜的17倍；

维生素K含量达人体所需的6.7倍，是西兰花的6倍，是奇异果的18倍，苹果的300多倍；

100g的羽衣甘蓝中含有超350毫克的Omega-3脂肪酸······

这些可都是可以让仙女变白、变瘦、变健康的好东西呀~~

上周，我从某东买了两袋羽衣甘蓝，准备亲测一下传说中这个星球最有营养的食物。

放在袋子里，深绿色的它显得有点内敛和低调。

用水洗过后，瞬间变得青春有活力。闻起来有一股特殊的味道，好熟悉，emmm，有点像月季花的芳香，我喜欢。扑鼻的香味让我的食指不由自主的动了一下。

作为一个会吃的小仙女，怎么能容忍美味当前，无处下嘴呢，要迅速把它变成食物~~最简单的莫过于思慕雪（smoothie）了。

把嫩叶子扯下来放在一边，稍微有点老的叶子和梗切成小段，加半个西红柿，半根香蕉，半袋酸奶放到便携式榨汁机。先别好奇为啥不用嫩叶子，姐自有妙用。

一分钟后变成了这样，倒进我的专用果汁杯·····

青草、月季花、香蕉和西红柿的味道混合在一起，恩，味道还不错。据说羽衣甘蓝和猕猴桃，或者牛油果是绝配，下次试试，谁让我嘴急呢，家里只有这些蔬果了。

摘下来的嫩叶子洗净，稍微沥干水分，可以做成 羽衣甘蓝沙拉。

剩下半个西红柿，加一袋每日坚果，加适量橄榄油，适量醋，就是一盘低卡又健康又有颜值的蔬菜沙拉。

或者做成 羽衣甘蓝脆片，加1勺橄榄油和适量盐，放到盆里搅拌一下，最好用手轻轻揉搓，让羽衣甘蓝叶子均匀的沾上橄榄油。

然后，放到烤箱，250°烤上10分钟左右，一盘美味的羽衣甘蓝脆片出炉了~~脆脆的，有点像海苔~~

还剩下一点叶子，也不能浪费。

加入 ¼ 个火龙果，半个百香果，半个西红柿，啧啧，1分钟后，又一款颜值和口感并存的果蔬汁大功告成。

2袋400g羽衣甘蓝，吃了足足一个礼拜，做了 3 杯果蔬汁，1盘沙拉，2盘脆片，虽然花了我整整30块软妹币当时有点心疼，现在想想也蛮值的~~

人很奇怪，有时候会因为一个名字就对他产生好感，就像我对羽衣甘蓝的感觉。

你们呢？