碳水化合物是什么?碳水化合物有什么作用?

   最近小编收到很多关于碳水化合物的问题。有些读者对碳水化合物如何影响恢复和生长感到困惑，而另一些读者担心碳水化合物会刺激脂肪增加。如果你对碳水化合物的力量感到好奇，这篇文章将帮助你了解他们在你的恢复中扮演着怎么样的角色

     碳水化合物是一把双刃剑，在大天朝，碳水化合物极易获得，性价比极高，能够方便快捷地补充热量。但也是因为这个，很多人碳水摄入往往超标，在每次摄入大量碳水化合物之后，引起胰岛素飙升，影响减脂，对维持体脂不利。 

      什么是碳水化合物

    碳水化合物是由碳氢氧三种元素组成，由于它所含的氢氧元素比为2：1，和水一样，故称碳水化合物。碳水化合物是宏观营养素里最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖 双糖多糖 和人体自身不能消化的碳水化合物如纤维素，有利于肠道消化 通便是人体必需的物质

    “好碳水”与“坏碳水”

   说到碳水，就离不开升血糖指数（GI）和胰岛素。

    升血糖指数简单来说就是碳水化合物影响升血糖的能力，指数越高，升血糖越快，反之越慢。而胰岛素，在摄入碳水后会大量分泌，从而辅助身体降低血糖水平。

    碳水化合物有什么用

  在规划增肌饮食的时候，碳水化合物往往被忽视，这是因为很多人并没有意识到碳水化合物的重要性以及它们在肌肉构建中的作用。事实是，你吃什么类型的碳水，吃多少都对肌肉构建过程有很大影响 。如果你想优化你的饮食用以增加肌肉，减去脂肪。最重要的是要知道如何在你的饮食中安排碳水的摄入。并不复杂，只需要遵循一些简单的原则。

1、吃复合碳水化合物，复合碳水化合物是指那些升血糖指数低的食物例如糙米土豆 全麦谷物燕麦片荞麦等，复合碳水化合物是慢速燃烧，有利于你能获得更持久的能量，同时维持血糖水平不大幅变化，促进胰岛素的释放，从而减少脂肪储存和减轻疲劳。

2、更频繁的摄入少量碳水，也就是老生常谈的少食多餐，有助于保持稳定的胰岛素分泌，如果你在某一餐中大量摄入碳水化合物，身体很容易将它们以脂肪的形式储存起来。

3、尽量避免水果，尤其是那些吃起来很甜的水果，水果中含有一种简单的糖叫做果糖，身体将果糖转化为糖原，用作脂肪组织的基石。

4、同一餐中应含有碳水和蛋白质，当你的饮食中含有蛋白质的时候可以最大限度的减少脂肪储存的机会，蛋白质对于身体来说更难加工，因此蛋白质会促进身体的新陈代谢。此外，碳水作为一种能源，能够将营养物质如蛋白质转运到肌肉细胞中。 

   遵循这些原则，你可以利用碳水来增加肌肉，如果你在减脂期，那么睡前三个小时建议不要摄入碳水化合物。你需要记住的是少食多餐，并且尽量吃复合碳水化合物。另外值得一提的是不论增肌还是减脂，总热量才是关键。在有限的热量中摄入真正对我们健身有利的营养才是你需要关心的，也就是说，你需要吃的很干净。