减肥期间早餐怎么吃？

1、不吃早餐易诱发低血糖

早餐是睡眠后的第一次进食，与上一次进食至少相隔7-8小时。如果晚餐过后无加餐的话，早餐距前一天的晚饭已有11-12小时，消化道内的食物已被消化殆尽，血糖也降到了较低的水平。减肥者原本就在控制食物的摄入，血糖水平就更低了。若不吃早餐或吃低质量的早餐，出现低血糖，人会有头晕、心慌、出冷汗、注意力不集中等一系列的不良反应，从而影响学习效率和工作效率，严重者还有可能出现昏迷。

2、不吃早餐使减重更难控制

部分减肥者认为不吃早餐就可以减少摄入的热量而起到减肥的作用，其实这种认识是错误的。不吃早餐的人到吃午餐的时候势必处于非常饥饿的状态，而饥饿感是减肥时最大的敌人，会使人丧失对食物摄入的控制力。由于不吃早餐，导致午餐热量摄入过剩，那是减肥者们最不愿见到的！

3、不吃早餐易患胆结石

很多研究都得出结论胆结石的发生与不吃早餐的习惯有关，加之减肥时控制能量摄入的饮食原本就会提高发生胆结石的风险，所以减肥时不可不吃早餐。

减肥时可食用的早餐举例

以减肥时每日能量摄入1200Kcal为例，早餐的能量摄入配比为300Kcal。煮鸡蛋（1个，71Kcal）、南瓜沙拉（300g，148Kcal）、凉拌黑木耳（150g，83Kcal）。

南瓜沙拉

原料：南瓜（任何品种都行）250g、花豆25g、橄榄油3g、盐1g、胡椒粉/胡椒碎粒0.5g、鲜榨柠檬汁适量

制作方法：

1. 花豆洗净，清水泡涨、泡透。

2. 将泡好的花豆煮熟，捞出，沥干水分备用。

3. 南瓜切块儿，蒸熟，熟透即可，最好别蒸烂，当然南瓜泥沙拉也不难吃。

4. 蒸熟的南瓜放凉备用。

5. 加入花豆、盐、胡椒、柠檬汁、橄榄油，搅拌均匀，装盘即可。

凉拌黑木耳

原料：木耳（水发）150g、醋3g、大蒜5g、生抽3g、香油3g

制作方法：

1. 木耳用水泡发开。

2. 将泡发开的木耳用水煮熟，捞出，沥干水分。

3. 将大蒜切碎放入煮熟的木耳中，并加入醋、生抽、香油，搅拌均匀，装盘即可。

补充知识：

南瓜虽然甜，但含热量低，含有丰富的维生素及膳食纤维，其甜味主要是因为果糖。在我国南瓜可部分代主食食用，且与主食的换算比例为4比1，就是扣1份谷类，换3~4份南瓜。有食趣的人不妨用南瓜尝试制作一下低热卡的美食吧！