减脂如何选全麦面包?有哪些全麦面包值得推荐?

众所周知，全麦面包比白面包要好，低GI值、强烈的饱腹感、丰富的膳食纤维……每一个都是减肥人士的好朋友！

但为何频频有人喊冤叫屈，“我每天都吃全麦啊，可是为什么就是不见瘦呢”？

排除其他食物吃得多和运动量太少的因素，只就全麦面包而言，很可能是没有吃对全麦面包的缘故。没有吃对，有两层意思：一是吃到了假的全麦面包；二是吃全麦面包的方式不对。

今天，本汪就和大家从这两方面分析一下，如何吃全麦瘦得快~

全麦面包有别于精制白面包的最重要的一点就是：它是用完整的小麦（没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉）做的。从外形上来看，全麦面包颜色微褐，质地较为粗糙，但带有明显的全麦香气。

全麦面包比白面包多出来的小麦麸皮中，含有丰富的膳食纤维和B族维生素，有助于缓解便秘，加强减肥效果。

随着人们对全麦食品的认可，市面上的全麦面包也越来越多，可谓是琳琅满目，但事实上真正的全麦食品却非常少！不是所有叫全麦的都是真正的全麦，就像叫张美丽的人并不一定就美丽。

而这些，你不仔细看配料表，根本发现不了。所以本汪就亲身试包，帮大家看看市面上真正值得吃的全麦有哪些。

前面已经说过，全麦面包就是由全麦粉制成，那么理所当然全麦粉含量就是判断全麦面包的主要标准了。常见的全麦预拌粉或者小麦粉（都是小麦加工过后、营养有所流失的面粉）都不是正宗全麦面粉，管它看上去多么冠冕堂皇和一本正经。想减肥的仙女们只要记住，认准全麦面粉！

就全麦面粉含量（减肥对口感什么的要求就不要那么高啦）而言，本汪买回了市面上常见的7款面包进行测评，吃胖10斤帮大家选出真正的减肥好朋友。

先po一下本汪的5个判断标准：

①识配料：真正会减肥的人，一定懂得如何看配料表！对于全麦面包而言，全麦面粉越多越好，热量越低越好。

②看外形：真正的全麦外形呈褐色，切开后，可在其横切面上看到麸皮和气泡若干。

③闻香气：麦香浓郁。

④撕手感：相较于松软的白面包，全麦面包更有弹性，不仅撕起来带劲，按压后基本还能复原，不至于完全变形或者坍塌。

⑤品口感：粗糙有嚼劲。

经过5道程序之后，本汪来给这些全麦面包一一打分咯~

① 捷森黑麦面包 ★★★★★

     热量756 KJ\100g

配料表第一的就是黑麦面粉，妥妥的黑麦面包。除了面包必须要有的食盐和酵母外，没有其他防腐剂了。

为了改善油少带来的口感匮乏问题，还加入了些许葵花籽。

油少、热量低的同时，营养价值还很高。作为一款全麦面包，可以说是非常优秀了。口感嘛，当然是一如既往的粗糙，但是嚼得越久越香。喜欢粗粮的仙女千万不要错过。

② 宾堡自然全麦面包 ★★★★

配料表第一位是全麦粉，没问题。

面包横切面呈浅褐色，麸皮肉眼可见，气孔紧密，是全麦面包本包没错了。口感比捷森黑麦好很多，不喜欢太糙的可以尝试宾堡这一款，但食品添加剂多了一点，所以就给4颗星啦。

③ 曼可顿高纤全麦面包 ★★★★

全麦粉第一位没问题，50%的全麦比例比起宾堡自然全麦面包还稍微高一点。

但奇怪的是全麦粉比例的提升，本色全麦切面的颜色却相对更浅，呈浅褐色，麸皮量随之减少，气孔的紧密度也下降了。这个原因本汪无法解释，但是从口感和横切面来看，全麦切片没有自然全麦好，所以推荐指数只有3颗星。