80原料粉到底能不能直接吃？

首先：我个人不建议80粉直接吃。

其次：我个人在5~6年前曾经试过80粉和品牌粉混一起吃，但我现在不建议这样吃。曾经愚钝，脑子进水，如今水量下降，之前被埋没的灵光得以重现，仔细考虑过利弊之后，我还是建议不要吃。

再者：如果你从经济方面或者营养方面考虑，非要吃的话，那么就请购买正规厂商出的商品，起码他们的营养标签是合格的，商品包装是合格的，商品包装上的生产许可证等信息是可查的，并且类目是对的。

最后，如果你在文章开始就看到这个段落，那么说明... ...龙兄他体会到了我的用意，

如果你在一段推荐和网易云音乐之后看到本段落文字... ...那么说明强迫症战胜了我的用意，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。{我早就已经不放网易云音乐的图片了，没想到吧？哈哈哈} 

先是致歉。

说一些废话。

如果不喜欢可以跳过这几段。

很抱歉这篇文章拖了很久，我个人确实认真的忙于生计，生活压力太大... ...这期间的痛苦我就不拿出来晒了，男人晒苦在我看来和直男出柜一样。总之，由于各种原因这篇文章拖了很久，期间改了无数次，原因主要是... ...我个人写作毛病颇多，写到一段断了之后，再写很难衔接上之前的灵感，所以本文之延迟属性，在我码字的生涯中可排第二，第一还没出现。{确实，哪怕我提前拖了有半年之久，你敢信？？？}

文章编辑期间发生一件趣事。

某日，一位读者私信于我，大致内容是龙兄支持中医，这样“三观不正”的人不配科普，更是玷污了的名声... ...我感觉言重了。

首先，我不想卷入我国传统医学和现代医学之争，这事时间自会有答案。

其次，国家尚无废中医的政策，所以龙兄算不上三观不正。

第三，我周围熟悉的好友没有几人与我所有观点都是相同的，我崇尚科学更相信现代医学，这只是我的选择而已，没有必要把自己的意愿强加给别人，别人又不是笃信天圆地方... ...{诶，无奈。这个事情我在文末稍微说一下吧}

最后，此等事件就像一人跟我说“你怎么能跟她结婚？她身材那么好，一看就是个不是正经人... ...”我只想说，那话儿是我的。

80粉的各种问题

多年前写过一篇关于80粉的文章，发表于健美贴吧里，同年好像又补了一下，当时认知是有局限的，毕竟只是一个终端的销售商，对产品整个供应链的认知停留在书本阶段。

在这几年我不但接触了一些行业内知名企业，并且与这些企业的研发团队有了接触，更亲自参与研发了补剂，直接了解和接触的都是整个行业终端的情况，所以... ...

以前收到过一位健友的私信，问我80粉是不是80后做的粉... ...这个问题让我印象很深刻，因为当时感冒流鼻涕，看到这个问题后我乐得鼻涕泡都出来了。

我们通常说的80粉指的是WPC80，wpc是Whey Protein Concentrate（读音：康森que~in 特）的简写，Whey Protein经常海淘的朋友肯定知道，就是乳清蛋白的意思，Concentrate在这里翻译作 浓缩 ，后面的80指的是蛋白质的含量小于或等于80%。

所以WPC80就是——蛋白质含量小于等于80%的浓缩乳清蛋白，它是制作乳品、饮料的原料，所以叫原料粉，很多健友也称为原粉。

目前蛋白质含量最高的原料粉是WPI分离乳清蛋白，有朋友认为WPI90是更高级的东西,虽然也可以这么理解，但WPI90更大的体现意义在于提纯工艺的进步，而且不同品牌即便是一个产品也有多个型号，这对于健友来说了解的意义不大，但你要是生产产品的话则要详细的了解这些，当然能提供这些讯息的也只有原料粉的供应商。

以前一些“知名人士”在痛批WPC粉的时候都会这么说“WPC是原料，是给牲畜吃的。”

有些知名人士则把牲畜具体化，制定道姓的说“WPC是给猪吃的”。

这当然是恶语相向，WPC45、80或者WPI90也好，运用途径很广，不能说用在什么途径就是给什么人吃的。

当然一些人指名道姓地说是牲畜吃的也是因为在GB 11674-2005标准里有一项兽药残留的，而在GB 11674-2010已经删除了。一般情况下，标准中如果删除了某项的话，那么就说明这项标准没有什么实际意义。 

如果我国没有发生三聚氰胺事件。

如果我国乳业健康发展，认真推广饮奶计划和乳制品的话。

那么，也许我国现在可以生产出自己的wpc80。

这个问题我会在下一个问题中一并回答。 

曾有人说“做蛋白粉的原料，以前都是倒掉的，所以现在蛋白粉都是地沟粉。”

其实说这句话的人只是利用了自己一知半解的知识，加上狭隘的眼光，然后为了搞个奇货可居又博人眼球的话题，憋出了这样的观点，就连“地沟”这个词用的也那么本土化。

我们今天吃的蛋白粉，制作它的原料以前的确是倒掉，那是因为当时人们没有发现它的价值。

蛋白粉原料制作流程大约是这样。

牛奶——凝乳制成奶酪或者其他乳制品——固体乳沉降然后乳清液分离

乳清液大家平时喝酸奶时也会见到，一些固体酸奶上面漂浮着一层透明液体，看着像水似的？那就是乳清液。

然后乳清液经过——分离、浓缩、干燥等手段，变成蛋白质的原料粉。

也就是我们说的WPC，WPC后面跟的数字表示的是蛋白粉每100克蛋白质含量（小于或等于）。

说到这，刚才埋下的话题就很好解释，为什么我国产不出WPC原料粉呢？

很多言必称欧美的人说过，中国产不出这个，因为技术达不到... ...其实并非如此，技术达不到我们有钱还可以收购吧？制作乳清蛋白原料的工艺并不复杂，只是我国尚无完整的商业链条支撑。

比如我国居民若有大量奶酪消费，那么作为加工附属品的乳清蛋白原料肯定有大厂去做。很可惜，由于三聚氰胺事件导致我国乳业和食品安全行业大大受挫，尽管现在我们乳制品需求量大，但获利的大多都是国外品牌。

 胡诌八扯了一堆原料粉的周边，咱们继续聊中心问题——原料粉能不能直接吃？

可能也就只有在我国，WPC80才会以这样的形式出售，那就是散装出售。

为什么会有这样的“刚需”呢？理由如下。

第一：健身人群增加导致健身周边的市场也扩大，形成体系的健身都是舶来品，这种舶来品流入国内市场之后，营养补剂自然也跟着进来了，市场逐渐形成规模。

第二：早期蛋白粉宣传的时候很多消费者被带跑偏了，偏执的认为健身就必须喝蛋白粉，更偏执的人认为不喝练不出来，再加上各种广告和忽悠不断狂轰乱炸... ...蛋白粉需求逐渐增多。

第三：早期蛋白粉价格较高，主要因为各大进口商攻占市场，纷纷声称自己是独家、总代理，我国进口蛋白粉本来就要多交差不多30%的税，再加上代理商的广告、地推、人工成本，导致蛋白粉成了部分健身人群的“奢侈品”，当然这里面也有某些直销气质的品牌，在此之前就把植物蛋白粉卖高价，这样的行为一定程度上为那些健身市场上卖高价的人树立了标杆。

就在这样的背景下，把原料粉散卖也便成了商机，当然市场供需关系在那摆着呢，很多健友又基于上述1、2、3条，选择了更为便宜的原料粉。 

然后我们故事开始... ... 

在没有完整了解到这个行业整个生产链的时候，我也喝过一段时间原料粉，但让我再选一次的话，我肯定不会傻到喝原料粉，因为不安全，而且原料粉只是原料。

原料粉并非只是制作我们喝的蛋白粉，在这个运动补剂市场没有成熟之前，很多企业都有原料粉的需求，比如饮料制作或者其他食品制作，早期散卖80粉的商家都是从这些企业处购买，有些甚至是相关的员工，自己搞来几袋20KG包装的，然后在家中自己分装散卖，用到的东西可能只有包装袋、封口机、电子秤。

我曾认识并接触过一批这样的人，有些人并不会觉得这样有何不妥，在这些商家中的一部分人只是认为原料粉和直接品牌粉没有任何区别，本质上你只是喝蛋白粉去获得蛋白质，我能和你拼的竞争力是什么呢？只有价格，所以既然你吃的营养，我就舍去中间所有环节和你拼价格。

那时在网上还有一些商家自己用桶装，自己做包装贴纸。当然这样的商品从流水线上生产的可能性是极低的，理由很简单，如下。

首先：去流水线代加工也是要钱的。

其次：不是你想找个流水线桶装几磅的厂就能找到，这样的流水线机器现在国内都不是特别多，更别说当年。但这并不是说大桶灌装是多么难的技术，只是国内这样的加工需求市场相对来说很小，所以也不会有厂商乐意花钱专门为了几年都无法回本的生意专门买条流水线，大厂子更不可能随随便便因为你那几桶就开启流水线给你代工。

最后：当时还有一些散卖的“品牌”，看他们的产品营养说明上成分十分丰富，有些甚至是按照国外品牌营养成分表直接买原料混的，然后他们在销售时对外声称这个是工厂做的。

但，这个可能性真的很低。原因如下。

熟悉我的朋友可能知道，我参与研发了一个国产补剂品牌--JR杰睿营养。

我们工厂平时也给其他品牌做代加工，工厂也会遇见一些公司找上门研发一些商品，这些公司呢它们也会给一些成分配方，而我们的研发部门一般都会根据相关的食品法规给出一些修改意见，因为有些成分是我们工厂资质无法添加的，所以更别说那些散卖的80粉商家了。

有读者可能会说，你们厂没有资质，不代表别的当年别的厂没有资质啊？

关键问题就在这，有些成分如果你说食品，那么它的确无法添加，你说那些是保健品成分... ...那更不可能了，我从没见过一个散卖80粉的厂商印着保健品蓝帽。

那有读者喜欢问到底，如果我就非法添加生产了又如何？

那除非你的获利够担这个风险的，值得试一试，富贵险中求。因为我国相关法规规定，只要出问题那被处罚力度最大的就是工厂，关键是那么点蛋白粉... ...真的没有担这样风险的必要。

我们平时也会接到一些订单。要求你添加这个，添加那个，很多添加剂在国外是合法的，但在国内必须审批才可以加工生产。所以这就是早期卖原料粉商家当年的真实情况——绝大部分都是在不合格的环境下自己散装卖的。

我认识两个良心的卖家是在一些食品厂的“无菌间”让工人手工弄的，为什么不放在流水线上呢？

因为流水线机器只能生产固定规格内的东西。

可即便是这样在菌落数合格的操作间加工，你也无法保证产品到了顾客手里是否安全，因为包装不合规，更没有货架期测试，也没有严格的封存等等，除非你做完了拿出车间那一瞬间，买家把东西喝了。

以前卖原料粉的，我几乎什么样的都见过。最搞笑的一个是山寨肌XX技品牌的外包装，广告中穿插着罗尼、卡特、德克斯塔... ...

在食品行业，我认为如果不遵守任何一条商业道德标准，那么他的商品也未必好到哪去，比如一个无视商标权、知识产权、广告法的商家，你认为他对食品安全问题会有多好的操守么？

新食品法公布以后，某宝要求卖家必须上传营业执照和食品流通证明。

换句话说没有工商信息的食品卖家是不允许的，所以像文章开头介绍的散装80粉在淘宝上是无法出现了，因为商品发布阶段一些必要信息是必须录入的，否则无法发布商品，即便是发布了也非常容易被淘宝监管处罚。

如果你看到了还有人卖这种三无产品，那你直接举报就可以。那些散装三无产品的卖家现在也只能私下或者微信上卖，因为目前这块没有任何监管。

这里再多说一句，如果你觉得在淘宝店铺买的食品有问题，那你直接店铺上就可以查看这家企业的工商信息，然后直接实名举报然后送材料就行，这些工序网上就能解决，所以以后如果认为哪家货有问题怎么处理？

直接工商局举报，比网上发个帖还省事。 

我们肯定是不建议的，首先产品的卫生情况没法保证。

其次，你无法知道他给你用的什么原料。

第三，万一出问题你无法找到对方，或者根本没有更好的渠道申述。 

不建议，安全性太低。

你无法保证自己的贮存环境能大到食品级仓储的标准，而且仓库中使用也是一袋一次性使用，运输中打开破损都不会再使用。即便大厂这样注意，每年也都会出现类似菌类、微生物污染，产品召回的事件。

例如下图是近期产生的最大一起奶源污染事件。

1：查一下产品的信息。

比如生产许可编号等等，我在写文章的时候网上搜集了一些产品信息，反正... ...我个人在工商信息那查出来的结果和他们外包装标注是不相符的。

2：80粉不是便宜的代名词。

网上很多80粉的价格已经低于我们作为厂商的进货价，所以即便是一些看着商标和标签信息没有问题的商家，价格也让我们感觉不可思议。如果真的很担心，实际上拿着产品自己去送检第三方也花不了多少钱，单独检测蛋白质可能还没有你买蛋白粉的投入高，所以最安全的方式就是送检。

任何商品立足于市场都要考虑其差异性，80粉的差异性由于三聚氰胺事件导致我国乳业和食品安全行在哪？

商家大多会以“成品粉就是80粉做的，抛除添加剂，一勺的蛋白质含量更高”为宣传点，但这不算明显具备竞争性的差异点。