碳水化合物和能量有什么区别？

碳水化合物和能量的关系，其实就一句话：碳水化合物是一种能提供能量的物质。就好像木头和能源的关系一样。
木头能提供能源，石油也能提供能源，所以我们都知道，木头不是唯一的能源物质。同样，碳水化合物，也不是唯一的能量物质。

食物中，能给人体提供能量的物质有四种，碳水化合物、脂肪、蛋白质、酒精。
很多人把碳水化合物和能量划等号，这是个彻头彻尾的误区，仍然是犯了碳水化合物致胖论的错误。

强调过很多次，脂肪是最容易让人发胖的东西，碳水化合物和蛋白质，都不容易让人发胖。
碳水化合物提供能量，确实比较快，比较直接，容易给人造成一种碳水化合物就是能量的感觉。

其实我们可以这样想，食肉动物几乎不摄入碳水化合物，最终也没瘦死，植食动物整天碳水化合物，也没胖死。

就是这个简单的道理。