普通面包 VS 全麦面包，选择哪个好？

很多人是不是都听过：

减肥不能吃面包

要吃也得吃全麦面包

普通面包和全麦面包的区别：

糙米、全麦面以及我们平时认为的杂粮就是全谷物，而白米、白面就是精制谷物。

普通面包：

市面上最常见的一类面包。用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作，质地柔软细腻，容易消化吸收，但膳食纤维含量极低。

全麦面包：

是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的营养价值比普通面包高，除了富含纤维素外，还含有丰富的B族维生素、维生素E以及锌、钾等矿物质。

对于减肥的人群，为什么更推荐全麦面包呢？

普通面包每100g的热量是310kcal

全麦面包每100g的热量是240kcal

全麦面包的GI要远低于普通面包，GI值越高也不利于减肥，低GI能缓慢升高血糖，让我们有充裕的时间去消耗它，而不是转化成脂肪储存起来。

*摄入食物的GI值对于糖尿病人更加重要

吃相同热量的普通面包和全麦面包，全麦面包富含膳食纤维，所以饱腹感更强。此外，据研究发现，较高的纤维素还能够有效阻止3%～4%的热量吸收，帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有效预防肥胖。

全麦面包的营养价值更丰富，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素矿物质都是远优于普通面包。全麦面包中所含有的维生素、矿物质也能够对机体的运动损失进行一定的补充。

But,你吃到的面包真的都是全麦面包吗？

在超市、面包房不难找到全麦面包，但如果一看配料表会发现，真正的全麦面包非常少，甚至是很难找，通常配料表的第一项都不是全麦粉。

市面上的卖的所谓全麦面包并不是真正意义上的全麦面包，会额外添加糖浆，焦糖色素，让面包呈现淡褐色，看起来像是全麦制的，而且因为麸皮纤维多，口感较硬，接受的人群相对比较少，为了改善这些口感，很多面包会添加品质改良剂，添加物等软化面包，很多人选择全麦面包为的是要吃的更健康才会选择全麦面包，但是无意识的摄入了很多额外的化学添加剂，可谓是得不偿失。

如何挑选全麦面包？

1. 看配方：配料表上一定要有“全麦面粉”这4个字，而且排名至少要在前3位，排名越靠前越好，以小麦粉+麸皮的不算真正的全麦面包。千万不要以为看见面包表面撒了一些麸皮就是全麦面包了。

2. 看外观：如果面包纹路细腻，就很可能不是全麦面包

3. 尝口感：如果尝起来口感过于松软，也不可能是全麦面包，或者是添加了较多改良剂的全麦面包。

4.价格：全麦面包相对价格比较贵，一般是白面包的3-5倍

5.手感：相对手感较硬，不像一些面包可以按扁，全麦面包的弹性较好。