减脂时到底是喝全脂牛奶还是脱脂牛奶？

01丨定义

在不同国家，牛奶分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。

全脂牛奶

最接近纯牛奶的牛奶，营养相对全面。脂肪含量在 3.1%以上

脱脂牛奶

脱脂牛奶（也叫“半脱脂”或者“部分脱脂牛奶”）是全脂牛奶经过了离心的处理以后制成的牛奶。失去了一部分的营养元素。脂肪含量在 0.5%以下

低脂牛奶

低脂牛奶也叫“半脱脂”或者“部分脱脂牛奶”，它脱去了部分脂肪，脂肪含量在1%～2%

02丨全脂牛奶和脱脂牛奶的对比

1、口感

脱脂牛奶因为分离的脂肪，口感比全脂牛奶差很多，没有这么的醇厚香浓。单从口感来看，全脂牛奶绝对甩脱脂牛奶几条街啦

2、价格

由于脱脂牛奶比全脂牛奶多了一道工序，价格也会相对贵一些。

3、饱腹感

全脂牛奶的脂肪含量较高，饱腹感也较好

4、蛋白质

从蛋白质含量来看，两者没有特别大的差异。但是脂肪可以提高蛋白质的吸收率

6、营养价值

图中可以看出，脱脂奶和全脂奶营养成分含量差异相对较大的是热量、脂肪、胆固醇以及维生素的含量。

脂溶性维生素

脱脂奶由于缺少脂肪，其中的脂溶性维生素基本全部流失。

尤其的维生素A、维生素D的流失会影响人体对钙的吸收。

维生素E以及类胡萝卜素的缺失使得脱脂牛奶的营养价值大打折扣。

胆固醇

从胆固醇来看，脱脂奶的胆固醇含量相对较低，所以说脱脂牛奶比较适合高血糖、高血脂的人群以及老年人等。

03丨选购指南

欧美一些国家，脱脂奶的脂肪含量可达 0.04%以下，可以说是“无脂牛奶”了。

美国的膳食指南推荐食用脱脂牛奶的原因是因为饮食习惯的差异。

对于他们来说，牛奶作为必需品，每日的摄入量非常大，而且他们把肉类等脂肪含量较高的食物作为主食，所以非常有必要控制脂肪的摄入量。

但是在我国，牛奶的每日摄入量没有这么大，脱脂牛奶和全脂牛奶的脂肪含量差异也没有这么大。

脂肪含量

一般100g全脂牛奶含脂肪3.5g-4.0g，脱脂牛奶含脂肪0.3-0.5g。基本就是多吃两口肉就补回来了。

所以说，关于全脂奶和脱脂奶不必过分纠结。只要控制好牛奶的摄入量就好啦。

摄入量

一般牛奶的每日最佳摄入量为300ml。如果说是奶酪等不含水的奶制品摄入量最好在30g-40g

正常成年人每日脂肪的推荐摄入量为60g，减脂期也应该至少摄入40g。

脂肪作为人体必需的营养成分之一，它的优点不应该被完全抹杀。

比如说磷脂，它可以促进婴儿脑部发育，还能帮助青少年以及成年人改善记忆力、减轻压力。

全脂牛奶中还含有共轭亚油酸，对于减脂也有一定的帮助。

所以说从各方面来看，对于健身人群，全脂牛奶也是不错的选择。

控制摄入量，均衡自己的饮食，注意每日营养搭配的平衡，这些就都不是事啦。