哪会因素会影响基础代谢？吃什么可以提高基础代谢？

经常听身边人说：

「年纪大了，基础代谢低了，以前吃很多都不胖，现在多吃一口就长肉」 

• 中年发福，真的是因为基代低了吗？

• 提高基础代谢，躺着也能瘦？

• 有什么办法提高基础代谢？ 

今天就来讲讲这个问题。

你说的没错，年龄大了，基础代谢的确会变慢。

20岁之后，平均每10年会降1%-2%，主要是肌肉损失引起的。

除此之外，这些因素也会影响基代代谢率（BMR）:

❶体型、身体组成。大块头、体重大、肌肉多的人，BMR更高

❷性别。相同年龄和体重的情况下，男性肌肉更多，BMR更高

❸饮食。长期低热量饮食，会让你的BMR变低。#那么在乎基代的你，还要节食减肥嘛！#

另外，一些疾病（比如甲减）和药物，也会影响基础代谢。

虽然说到减肥时，总是会提到基础代谢;但其实，基础代谢对体重的影响，真没有你想象得那么大。

即使你躺着啥也不做，身体也需要能量来维持呼吸之类的基本功能。

这部分热量，就是你的基础代谢——基础代谢消耗的能量相当惊人，占每日能量支出的70%左右。

很多人把中年发福，归结为基础代谢变慢；但这样的情况其实很少见，一般是疾病引起的BMR降低，比如库欣综合征、甲减。[15]

甲状腺机能减退时，基础代谢会比正常情况低20%-40%。

除了基础代谢，身体还有另外两部分活动要消耗能量：

❶食物热效应。消化食物消耗的热量。大约会消耗每餐10%的热量。

❷日常活动。包括家务、走路、运动等等。这部分活动消耗的热量，可以占25%-50%。

注意到了吗，25%-50%，这部分的热量消耗变化范围相当广。

如果一个人整天坐着，每天消耗的热量可能都不到基础代谢的一半；而一个非常活跃的人，活动量可能等于基础代谢消耗的能量。

 广阔天地大有可为，这片天地在哪里，你心里还没点数吗？

其实，说自己新陈代谢快，吃不胖的人，也许只是比你更好动而已。 

 提高BMR没那么容易，这话你肯定不爱听，也不会死心。

市面上有不少号称能提高基础代谢、帮你轻松减肥的食物。挑了几款热门产品，替大家盘点一下。

 01 / 

 咖啡因 

的确有研究显示，咖啡因可以加快新陈代谢，不过这种影响是短时间的。[2]

而且，很多研究中受试者摄入的咖啡因含量都不低，平均至少有270mg/天。

一杯星巴克大杯拿铁(480ml)的咖啡因含量是150mg左右，如果每天只是喝一小杯咖啡，不用太期待这个效果。

也没必要为此牛饮咖啡。毕竟，摄入过多咖啡因也影响身体健康。

 02 / 

 左旋肉碱 

左旋肉碱是一种人体自身可以合成的氨基酸。它的作用是，帮助细胞把脂肪酸运到线粒体。线粒体就像锅炉厂，帮助人体产生能量的。

说人话就是:『帮助燃脂』。所以很多人认为左旋肉碱能够减肥。 

但从现有研究看，用左旋肉碱减肥性价比真不高，也就轻个2-3斤，而且主要针对肥胖人群；一般人群，很多研究都显示无效。[3]

而且，你也可以从很多食物中摄取这种物质，肉、鱼、奶制品等等。

如果你不是严格的素食者，或者有肾病等疾病(长期血透患者大多存在肉碱缺乏)，一般不需要额外补充。

虽然作为一种膳食补充剂，左旋肉碱整体上来说是安全的的，但过量补充，会引起恶心、呕吐、腹泻等不适。

 03 / 

 辣椒素 

动物实验和人群干预实验都显示，辣椒素能促进能量消耗、增加脂肪酸的氧化,有潜在的减肥作用。

但吃点辣椒，实际增加的热量消耗，几乎可以忽略不计了。

 一项研究显示，吃点辣椒能让你每顿饭多消耗10kcal；另一项研究显示，吃辣能让你每天多消耗50kcal。[4][5]# 

50kcal，一块奥利奥就吃回来了。

如果你喜欢吃辣，放点辣椒、生姜、胡椒、咖喱都可以；但因为味道太好吃多了，就不好了。

 04/ 

 共轭亚油酸（CLA）

的确，陆续有研究发现，CLA有影响能量代谢、降血脂的作用。

动物实验显示，CLA对小鼠、大鼠、猪、狗等都有减肥作用；但是在人身上的效果不是很明确。

有的说，CLA减脂效果明显，还能增肌；但还有的很多研究说没什么用。

2015年，欧盟食品安全委员会驳回了两家企业提出的功能声称的申请。这个意思就是说：你在欧洲卖CLA，不能宣称它能增肌减脂。[9]

▲ 欧盟食品安全委员为驳回了企业的申请

 05 / 

 绿茶等

除了咖啡因，茶叶中还含有茶多酚，特别是表儿茶素EGCG。

它有抑制脂质合成、增加能量消耗、提高β细胞敏感性等作用，这些都对控制体重有一定帮助。

 06 / 

 椰子油 

受好莱坞明星以及环保人士的影响，椰子油这两年也越来越火。

说椰子油减肥，是因为其中油中所含的中链脂肪酸（MCT）。

它背后的逻辑——你们看看是不是太狡猾了——因为中链脂肪酸能，

1.增加饱腹感→吃的少了

2.增加能量代谢→消耗多了

所以，富含中链脂肪酸的椰子油能减肥。#似乎很有道理啊#

尽管椰子油富含中链脂肪酸，但它在提高新陈代谢、增加饱腹感方面，和MCT有相同的效果吗？科学家也困惑于这个问题，做了不少研究。

其中一项研究中，科学家准备了3种奶昔，分别加入椰子油、中链脂肪酸和另一种植物油，看它们的饱腹感。

结果显示，MCT对增加饱腹感和减少食物摄入的作用，明显优于椰子油。

另一项研究则显示，在提高新陈代谢方面，椰子油跟玉米油没啥差别。

所以，希望通过椰子油减肥的人，你们恐怕要失望了。

▲ 超模Miranda Ker曾分享自己的保养秘诀是每天吃4勺椰子油。By Eva Rinaldi https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=24788140 

中链脂肪酸的研究中，一般要吃3-5g才有效果；换算成椰子油，至少要21.6g；中国居民膳食指南建议，成人每天烹调用油也就25-30g啊。

任何一种油都是高热量食物。米兰达·可儿说的『4勺』 差不多有60g，将近500大卡，跟一个麦当劳巨无霸差不多呢，能当一顿饭了~

成年女性每天的所需的热量大约是1800kcal，一天吃60g椰子油，那么需要少吃多少，或者多做多少运动，才能使得支出大于收入，实现减肥呢？

#你只听到她吃椰子油，看到她怎么运动了吗？其他三餐怎么吃了吗#

所以你看，要吃点什么提高BMR，真的没那么简单，那么——

BMR是不可能立刻增长的，增加日常活动部分的能量支出，就容易多了。

如果你每天多运动一点，坚持不懈，增加消耗的同时，肌肉得到增长，BMR也会相应地有一点增长，不是很好吗？

有氧运动和抗阻训练都是不必可少的。一个简单粗暴的说法是：有氧运动，减脂；力量训练/抗阻训练，增肌。

 30岁后，肌肉就开始流失，而力量训练对对抗肌肉流失非常有效。

比如，一项研究发现，相比不做任何运动，或者只做有氧运动，减肥的同时配合抗阻训练，瘦下来同时(减重12kg)，肌肉、力量、新陈代谢都没有降低。

另一项研究则发现，10周的抗阻训练，在让你减脂(减少1.8g的脂肪)的同时，增加肌肉(+1.4kg)，并且提高基础代谢(+7%)

是不是很划算啊~但假设一个人的基础代谢是1200kcal，提高7%之后就是1284Kcal，好像也不是很多……  

总之，减肥大业，别太指望基础代谢；发福，也别把锅甩给它。

哪有什么吃不胖的「易瘦体质」，变胖还是变瘦，是很多因素综合的结果：基因、激素、饮食、菌群、运动、代谢……等等

各种因素一起，最后造成的能量收支不平衡，才是胖或者瘦的直接原因。

总之，减肥还是离不开饮食和运动。总结几个要点就是：

• 少坐坐，多站起来

• 每天至少30分钟有氧运动

• 抗阻训练也不能少

• 饮食！饮食！饮食！

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