顾中一：生酮饮食不仅可以减肥，还能改善心血管指标

我有个预感：生酮和低碳水饮食就要火了。不然的话，为什么老师们都在捧呢～有句话叫人红是非多，这话放在哪里都灵。

如果你发现突然之间，老师们都在讨论生酮，指责生酮，说明已经有很多人都在使用生酮饮食，它就快成为一股潮流，让人无法忽视。

比如说我自己发明了一个小脑斧饮食，它只有我的一群狐朋狗友在吃，不被大众所知，也就绝不会引起老师们的注意，更不会花费宝贵时间写下评论。从这个角度说，生酮和低碳水饮食怕是即将大火了。

我的想入非非，是来源于顾老师的一篇新文章，内容如下：

这篇看似反对生酮饮食的文章，其实是在鼓励大家使用生酮饮食。觉得我在胡说八道么？继续看下去就明白了。

提取一下主题思想，顾老师其实说了下面几点：

▷ 生酮饮食能降低食欲

▷ 生酮饮食能减肥

▷ 生酮饮食能改善心血管指标

这都是大好事啊！果然是高圆圆的御用营养师～但是慢着，在列举以上优点后，顾老师突然话锋一转：“整体来说我个人是不推荐的，还是建议采取均衡饮食”

什么情况啊，突然就粉转黑了！接着往下看，原来是顾老师读到一篇论文，说生酮饮食会导致胰岛素抵抗！也就是说，在这篇论文的影响下，顾老师做出建议：虽然生酮饮食有好处，但是引起胰岛素抵抗太过分了，不能推荐！

咦，不是说生酮饮食可以治疗胰岛素抵抗吗？好像有哪里不对…为了解答这个疑惑，我继续读顾老师的文章，发现了问题所在：这篇论文是个小鼠试验……

而显然，小鼠不是人，小鼠试验也不能等同于人类试验。如果是其他题目，多半我也就是打个嘴炮，揶揄一下小鼠不是人，试验没意义就收工回家了，然而在这次的胰岛素抵抗问题上，生酮饮食表示这个锅不能背，我们不仅有证据，而且还很精准。

一篇2014年的回顾论文很好的描述了这个问题。而且清晰的阐述了人体和小鼠在使用生酮饮食后的不同反应。论文封面如下（懒得看英文的请忽略）：

（其中，提到人和小鼠的区别）

有清晰的说明：在身体导入酮体后，人类和小鼠的胰岛素敏感性反应是相反的。小鼠的胰岛素敏感性降低，而人类的胰岛素敏感性增加！也就是说，人体试验是证实了和小鼠相反的结论，在人身上，生酮饮食的确可以降低胰岛素抵抗的。

抱歉，这里直接贴了一个论文过来，大大降低了本章的可读性。但是没办法，谁让顾老师的全部论点都是基于一篇论文呢，如果我要证明顾老师的观点是错的，就必须要讲清楚，他举出的论文不能用在人类身上，如此一来，他的文章主题也就不攻自破了。

那么现在回过头来看：顾老师在推文里列举生酮饮食的3个好处和1个缺点。现在1个缺点已经消失，是不是就只剩下3个好处了？

所以回到本文的标题，现在大家知道，只要补上我这篇引文，顾老师其实是支持生酮饮食的，对吧……

话说回来，为啥科学家大大们都用小鼠做试验，小鼠嘤嘤嘤这么可爱的，为啥非要针对它们？具体原因很多，我挑三个吐槽一下：

①虽然长相不太一样，但据说小鼠和人的基因比较像。真的，科学家们说小鼠和人的基因相似度为80%，所以用小鼠做试验有意义。但是慢着，如果按百分比来比较，猪和人的基因也有80%以上的相似。实际上，基因相似度是一个十分诡异的指标，连香蕉和人的基因相似度都有60%，所以这个数字能说明什么只有天知道，拿它当真你就输了。

②试验用小鼠的个体差异小。换句话说，就是试验用的小鼠血统纯正，这主要是归功于人工养殖，小鼠繁殖迅猛，死的早生的多，比较便宜就能批量生产出相似度很高的小鼠，这样可以提高试验的一致性，尽可能多的排除干扰，所以归根结底这是个成本问题。

③养老鼠十分便宜，这又是个成本问题，而且可能是所有理由里最靠谱的一个。一只猩猩几万块，而一只小鼠只有几十，在保证样本数相同的情况下，光动物的购买成本就相差一千倍，更别提小鼠的饭量小，体积小，喂饭，清理看护都便宜。

要知道科学家的家里一般不太可能有矿，真是身家巨富的，没谁和自己过不去要当科学家。如果试验费用不降下来，每年博士那么多，怎么写论文怎么毕业啊…

所以看到这里你们应该知道，人类挑选小鼠做试验，最大的原因恐怕和准确程度没啥关系。如果这种试验很实锤很厉害，为何FDA批准新药还需要人体临床实验呢，给小鼠吃一下不就好了？

最后，还有一个槽点不吐不快，就是顾老师说推荐采取均衡饮食。

人类是这个星球上地理分布最为广泛，最能适应环境的物种之一，无论是草原，高山，海岛，冰雪，森林还是沙漠，都有人类族群，在各自的环境下生养和繁衍了千万年。不同的气候，地貌和自然环境，提供了多种多样的食物种类和营养比例。

然而，在人类开始了营养这门年轻而稚嫩的学科后，仅仅过了几十年时间，就洋洋得意的把一种工业化时代的大城市蓝领居民的饮食结构当做理所当然，而且自命为“均衡饮食”。实际上，对于什么是“均衡饮食”，我们真的有标准答案吗？

回到生酮饮食的话题，上一篇评论范老师的文章里，文末犯了一个低级的翻译错误，多谢朋友指正。美国有一个医疗团体叫Virta，正在积极开展医疗项目，以生酮饮食为基础，治疗和逆转二型糖尿病。

他们的目标是在2025年前，全球治愈1亿个二型糖尿病患者。（却被我误翻译成100万这种区区小数）。

所以其实大家要知道，生酮和低碳水饮食是具有强大医疗团体背书的饮食法，从诞生至今已经积累了众多临床案例，且正在被商业集团迅速推广，必将在不久的将来被更多人熟知。