减肥时到底要不要吃碳水?

很多减肥的姑娘看到主食就害怕，喜欢吃菜不吃饭，但这个减肥法真的够科学吗？ 

人体维持心脏跳动、血液循环、肺部呼吸、腺体分泌、物质转运等重要生命活动及从事各类体力活动等都需要消耗热能。这些消耗的热能主要靠食物中的糖类、蛋白质和脂肪提供，这三类营养物质中糖类和蛋白质的净热能系数相当，而脂肪的净热能系数比之高1倍多。 

一般情况下，在较长时间内，健康成年人摄入的热能与所消耗的所消耗的热能经常维持着相对的平衡状态，一旦出现不平衡，摄入热能过多或过少就会引起人体体重增加或减轻，导致肥胖或偏瘦，不利于人体的健康。因而，对于体型肥胖的人而言，应尽力减少热能的摄入，以降低体重，保持健康。 

就这个方法来看，不吃饭可少摄入糖类，确实能够减少摄入的能量，但究竟能不能达到减肥的目的，还有一个关键的因素就是摄入菜肴的种类和数量。

（1）除了米饭、面粉等糖类比较高的谷类作物外，多种菜肴也含有较为丰富的糖类，如土豆、红薯、栗子等淀粉含量较高的食物。

（2）菜肴中蛋白质的能量系数跟糖类相近，热能也不容忽视。

（3）有些菜肴烹饪过程中使用较多的油脂，大量进食这类菜肴容易导致含热能极高的脂肪摄入过多。

所以综合考虑，若只吃菜肴的晚餐摄入热能总量过高的话，那么不仅达不到减肥的目的，反而可能引发一些因摄入营养素不均衡而产生的疾病。想要科学减肥还是要坚持“两手抓”的传统方法：

一方面均衡膳食，合理摄入各类营养素，并控制总热能的摄入。另一方面坚持规律运动，增加热能的消耗。 

一边让我们吃碳水，一边呢有害怕吃碳水。那么，到底该吃什么样的碳水呢？

从我们饮食习惯以及大家的接受度来看呢。两样主食最适合减肥，也是最容易获得的。

第一是全麦面包，第二是麦片。

这些食物是复合的低GI的碳水主食，没有比它们更适合我们的了。为啥呢？全麦面包有很好的饱腹感，吃下去我们就不饿了，这是我们控制食欲的根本。全麦面包含有大量纤维，能够吸收体内不需要的脂肪与胆固醇，本身不容易胖，还能帮助吸油，太理想了。 

全麦面包含有更多的蛋白质，蛋白质消化会消耗掉我们大量的热量。全麦面能保持血糖水平，防止胰岛素过高或过低，这个说来很复杂，如果通俗地讲呢，就是我们吃后不太会一下特别想大吃大喝，可以保持稳定的饮食情绪。

全麦面包还含有多种矿物质，可以丰富我们的营养，减脂阶段因为汗水流失很大，需要大量的矿物质补充。 

除此以外，还有大量的主食营养又不胖。

减肥谷物：

全粒小麦、全粒燕麦(片)、全粒玉米、爆米花、糙米、薏米、黑麦、藜麦、全粒大麦、荞麦、杂交黑麦、碾碎的干小麦、板栗、高粱等。